[축산물과 축산물등급제도][축산물과 교육 및 홍보][축산물과 항생제][축산물과 축산물소비실태]축산물과 축산물등급제도, 축산물과 교육 및 홍보, 축산물과 항생제, 축산물소비실태

소개글

[축산물과 축산물등급제도][축산물과 교육 및 홍보][축산물과 항생제][축산물과 축산물소비실태]축산물과 축산물등급제도, 축산물과 교육 및 홍보, 축산물과 항생제, 축산물소비실태

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 축산물과 축산물등급제도
1. 필요성
1) 국민식생활의 향상에 따라 고기의 소비가 양(量)에서 질(質)위주로 바뀌고 있으므로 고기의 양(量)과 질(質)에 의한 등급에 따라 차별화
2) 고기유통이 생축거래에서 도체(지육) 및 부분육 거래로 바뀌면서 객관적이고 과학적인 거래제도가 필요
3) 소비자가 사고자하는 고기의 평가기준이 필요
2. 기대효과
1) 생산자
2) 유통업자
3) 소비자

Ⅲ. 축산물과 교육 및 홍보
1. 목적
2. 추진계획
1) 주관 및 주최
2) 교육기간
3) 교육일정 및 장소
4) 교육대상 및 인원

Ⅳ. 축산물과 항생제

Ⅴ. 축산물과 축산물소비실태

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요

닭과 돼지는 항생제의 첨가 효과가 가장 뚜렷하게 나타나는 가축으로서 항생제를 사용하는 빈도가 가장 많다. 닭의 경우 통상적인 사육 환경에서 항생제 사용으로 성장과 사료효율이 최대 10% 정도 향상된다. 특히 사육 환경의 오염도가 높고, 바깥 기온이 높으며, 여러 가지 이유로 체중 증가나 산란능력이 떨어져 있는 경우에는 항생제의 첨가효과는 더 커진다.
돼지의 경우, 항생제를 첨가하면 성장률은 6～15% 정도 촉진되고 사료의 효율은 5～7% 향상된다. 닭과 마찬가지로 돈사의 위생상태가 나쁠수록, 어린 돼지 새끼일수록, 그리고 발육이 부진한 돼지 새끼일수록 항생제의 효과는 더욱 커진다. 다 자란 돼지에서도 항생제의 첨가 효과는 3～5%수준을 유지한다.

<중 략>

1970~97년간 경제의 급속한 성장과 산업구조의 변화로 국민 총생산(GNP)은 지속적으로 증가 하여 왔으나, GNP중 농업부가가치는 전년에 비하여 감소하였다. 농업부 가가치비율은 23.7%에서 5.0%로 하락하였다. 그러나 농업부가가치 중에서 축산업부가가 치비율은 9.0%에서 12.1%,으로 증가하였다.
우리나라 소비자들은 축산물과 축산 가공식품의 위생과 안전성에 대해서 신뢰하고 있지 못하며, 이에 관련된 ‘지식’과 ‘정보’에 대해서도 대체적으로 보통보다 낮은 수준임을 보이고 있다. 이러한 소비자들의 축산물에 대한 인식 부족, 선진화되지 못한 정세, 축산물이나 축산 가공식품의 안전성에 대한 불신 등에 의하여 우리나라 축산물의 소비는 아직 미흡하다고 볼 수 있다.
많은 사람들이 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 등의 축산물은 많이 섭취하지만 햄, 소세지, 개고기, 치즈 등은 거의 섭취하지 않아 식육의 소비가 현저히 낮은 것을 확인할 수 있었다.

참고 자료

김석은 / 축산물의 선호도와 구매행태에 관한 연구, 한국생활과학회, 2006
김춘수 / 축산물의 소비 형태와 소비자 태도에 관한 연구, 인천대학교, 2011
김정주 / 축산물 시장과 마케팅, 대한양계협회, 2009
김경량 / 축산물유통의 현황과 개선방향, 강원대학교, 1991
송금숙 / 축산물 생산비 조사의 개선방안에 관한 연구, 중앙대학교, 2003
축산물등급판정소 / 축산물브랜드육성 및 홍보, 2007