(사진有)생균수 측정하기 실험 보고서-도말평판법, 주입평판법

목차

1. 제목
2. 실험의 목적
3. 실험의 원리
4. 실험 재료
5. 실험 방법
6. 실험에서 예상되는 결과
7. 실험 결과
8. 고찰

본문내용

1. 제목 : 생균수 측정하기

2. 실험의 목적
도말 평판법과 주입 평판법을 통해 분리된 단일 콜로니를 계대배양하여 순수 분리 해본다.

3. 실험의 원리
생균수(viable cell count)는 대상으로 하는 식품 중의 총 생균수라는 뜻이 아니며, 일정한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여 일정 시간 후에 한천 평판 위에 형성된 호기성균의 colony 수를 나타낸 것이다. 생균수 측정에 가장 많이 사용되는 방법은 시료를 적당히 희석하여 한천배지에서 배양한 다음 colony를 형성하는 균의 수를 측정하는 평판계수법(plate count)이다. 생균수 측정에 의하여 얻어진 균의 수는 집락 형성 단위(colony forming unit, cfu/mL 또는 cfu/g)로 표시하는데 이것은 각각의 colony는 한 개의 단일 세포에서 유래되기도 하지만 세포 집단으로부터 얻어질 수도 있기 때문이다. 평판계수법은 혼합회석평판배양법과 평판도말배양법 등이 있다.

4. 실험 재료
- E.coli균, 시험관 7개, Petri dish 14개, Agar, LB배지, 증류수, Spreader, 마이크로 피펫, 알코올램프, Clean Bench 등


5. 실험 방법
○ 십진 계열 희석법
(1) 첫번째 시험관에 E.coli균을 증류수에 1mL투여한다.
(2) 첫번째 시험관에서 1mL를 채취 후 두번째 시험관에 투입한다.
(3) 계속 연달은 방식으로 시험관을 6~7개 정도 만든다.
※주의사항 : 균을 투입 후, 잘 섞이게 mix해 준다.

○ 주입평판법
(1) Petri dish에 액체상태의 Agar를 반 정도 부은 후, LB배지를 1mL정도 투입한다. (2) 6~10번 정도 흔들어 고루 섞어준다.


○ 표면평판법
(1) 희석액 0.1mL투여
※주의사항 : Spreader는 알코올에 담궈두고, 알코올램프에서 멸균 처리한다.

참고 자료

없음