[푸드마케팅]식품표시제 설명과 시판되고 있는 가공식품을 선정하여 다음을 설명하시오

소개글

[푸드마케팅]
1. 식품표시제와 관련하여 다음을 설명하시오.
1) 식품표시제도의 정의
2) 식품표시방법
3) 영양성분표시방법
2. 시판되고 있는 가공식품(다음의 사항을 구체적으로 명기하고 있는 식품)을 선정하여 다음을 설명하시오.
1)일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 설명
2)영양성분표시사항
3)부착된 정부인증마크 설명
4)상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5)구입처에 관한 설명과 포장재 특성

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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 식품표시제와 관련하여 다음을 설명하시오
1. 식품표시제도의 정의
2. 식품표시방법
3. 영양성분 표시방법
1) 원재료명 및 함량
2) 성분명 및 함량
3) 표시대상성분
4) 표시단위 및 1회 제공량 산출기준
5) 주의사항

Ⅲ. 시판되고 있는 가공식품(다음의 사항을 구체적으로 명기하고 있는 식품)을 선정하여 다음을 설명하시오
1. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 설명 - [7가지야채와 통새우 볶음밥(풀무원)]
1) 주표시면
2) 일괄표시면
3) 기타표시면
2. 영양성분표시사항
3. 부착된 정부인증마크 설명 - HACCP[Hazard Analysis Critical Control Point], 위해요소 중점관리기준
4. 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5. 구입처에 관한 설명과 포장재 특성

Ⅳ. 결 론


[참고 자료]

본문내용

Ⅰ. 서 론
소비자 보호법에 따르면 소비자는 상품과 서비스에 관한 지식과 정보를 온전하게 제공받을 권리가 있다고 기재 되어있다.
이와 같이 식품표시제도는 국민의 건강과 알권리를 위해 필수적이라 할 수가 있다.
교육 및 소득수준의 향상과 정보화의 빠른 확산으로 우리 소비자의 건강에 대한 인식이 급속히 커지고 있고 영양성분에 대한 이해도 높아지고 있기 때문에 영양표시와 GMO 원료 등에 대한 소비자 권리 주장은 향후에 보다 높아질 것으로 전망이 된다.
그리고 영양정보에 관한 국민 관심의 증대와 영양정보표시의 급속한 확산은 식품업계에 큰 영향을 미칠 것으로 파악된다.
좋은 영양 성분을 포함하고 있는 식품의 소요는 증대를 하겠지만 그렇지 못한 식품의 수요는 크게 위축 될 수도 있을 것이다.
하지만 대량 경제체제에서 소비자의 선택권은 과거에 비하여 상당히 향상되었지만 소비자의 생명 신체상의 안전을 위협하는 제요소가 아직도 상존하고 있는 실정이다.
특히나 식품은 다른 공산품이나 서비스와는 달리 단순 소비재의 차원을 넘어서 인간으로서의 생존과 건강에 필수적이고, 치명적인 영향을 줄 수가 있는 재화이므로 표시나 유통 보관상의 안전이 무엇보다도 충분히 확보되어야만 한다.
식품표시 제도는 식품에 대한 이러한 모든 정보를 소비자에게 전달하는 기능을 하지만 식품유통구조의 복잡성과 생산과정의 불가시성, 사업자의 도덕적 해이 등으로 인하여 ‘허위표시’나 ‘과장표시’, ‘유통기한경와제품의 판매’등의 소비자피해가 꾸준히 증가하고 있는 실정이다.
제조자가 가지고 있는 정보와 소비자가 가진 정보는 그 격차가 매우 심하기 때문에 소비자가 적절한 선택 및 구매를 하기 위해서는 제조업자나 유통업자로부터 상품에 관한 정보제공이 필수적이다.

참고 자료

금보연, 식품등의 표시기준, 한국식품정보원, 2004
구난숙, 김완수, 식품위생학, 파워북, 2008
노영화, 식품영양표시제도에 관한연구, 한국소비자보호원, 1999
곽노성, 김어지나, 소비자 중심의 유기식품 관리체계 개선방안, 한국보건사회연구원, 2011
주난영, 이경미, 식품위생과 HACCP 실무, 파워북, 2013
한국방송통신대학교, 푸드마케팅(2013-1), 한국방송통신대학교, 2012