안동 간고등어 수산경영 수산물유통 경영분석

목차

안동간고등어 소개
안동간고등어 유통과정
결론 및 향후 전망
느낀점

본문내용

장기간 보존을 위해서 소금이 필수!!
① 잡자마자 간하는 법
② 포구에 도착하여 간하는 법
③ 소비지역까지 운반하여 간하는 법
상하기 직전에 나오는 효소가 맛을 좋게 하기 때문!!
안동으로 간 고등어
<출처 : 허영만-식객 8권>
Seafood distribution
간고등어 소개
㈜안동간고등어
다양한 상품 구색X-가격별, 중량별로 판매
브랜드화된 특산물로서
구색이 적어도 수요가 높음
안동으로 간 고등어
<출처 : 안동간고등어 홍보책자 2009년>
안동으로 간 고등어
간고등어 유통과정
산 지
소매단계
부산총판
Seafood distribution
간고등어 유통과정
산지▶공동어시장
안동으로 간 고등어
<출처 : 부산공동어시장-어종위판실적(10년12월~11년11월)>
Seafood distribution
간고등어 유통과정
제 조 공 장
안동으로 간 고등어
<출처 : http://Bigfarm.co.kr>

<중 략>

노르웨이산 고등어를 원료로 한 타사 자반고등어로 인한 타격
국내산 고등어 어획량의 감소로 인한 가격상승과 FTA 등의
상황을 고려하여 국내산을 고집하기 보다는 수입고등어도
고려할 필요가 있다
지속적인 매출 증가 & 안동간고등어 프랜차이즈 음식점 사업

참고 자료

없음