미국와인과 신세계와인

소개글

미국와인과 신세계 지역의 와인 종류와 특징 등 입니다.

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목차

1.미국와인
1-1 미국
1-2 캘리포니아
1-3 오리건
1-4 워싱턴
1-5 뉴욕

2. 기타신세계와인
2-1 오스트레일리아
2-2 뉴질랜드
2-3 남아프리카 공화국
2-4 칠레
2-5 아르헨티나
2-6 캐나다
2-7 중국
2-8 일본
2-9 한국

본문내용

1. 미국
‘ ’
① 필록세라, 금주령
세계 와인과 주류 역사에 많은 영향력
② 현재 우리나라에서 유럽 3국과 칠레 다음으로
많이 수입
③ 미국 와인의 대부분은 캘리포니아에서 생산
④ 세계적인 품질의 와인
이상적인 기후조건 + 풍부한 자본 +우수한 기술

2. 캘리포니아 와인

1) 와인역사
2) 와인의 성장배경
3) 기술적 특징
4) 지형과 기후 & 와인산지
5) 포도품종
6) 등급 및 원산지 표시
7) 카운터 및 AVA
8) 와인의 상표
9) 유명 메이커 및 와인

<중 략>

캐나다
와인의 역사
특징
캐나다의 와인양조는 1860년을 시작되었고, 최근에 수많은 시행착오를 거쳐 유럽 종 포도도 재배하여 신선하고 상쾌한 화이트와인을 만들기 시작하였다.
또한 유럽종과 프랑스계 잡종, 토종 품종을 사용하고 있다.

아이스 와인

리슬링이나 비달 블랑
12월 ~ 1월까지 포도를 수확하지 않고 기다린 뒤 영하 8°C에서 당도 35% 이상일 때
손으로 직접, 수확
농축된 주스를 얻기 위해 바로 압착하여 얻어낸 디저트 와인
세계 아이스 와인의 80%가
캐나다 온타리오주에서 생산

캐나다
포도품종
세이블 블랑(Seyval Blanc)
비달(Vidal)
마레샬 포크(Marechal Foch)
바코 누아(Baco Noir)

화이트 와인
레드와인
등급체계
캐나다는 1988년부터 원산지명칭통제를 위한
VQA(Vintners Quality Alliance)제도
VQA는 캐나다 최상품질의 포도를 이용하여 수확시 당도 35%이상, 적정 온도 및 알콜량 등 까다로운 기준을 통과한 와인에만 주어지는 마크

참고 자료

없음