GI와 칼로리 관계

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
체격에 대한 정의는 시대에 따라 변해오고 있다. 오늘날 체격에 대한 남성이나 여성의 기준은 과거에 비해 많이 바뀌었다. 지난 수세기 동안 평균 체중이 감소하였다. 따라서 최근의 과거부터 편의점이나 대형마트에 가면 눈에 많이 뜨는 것은 ‘저칼로리 식품’ 라고 적혀 있는 것들이었다. 하지만 요즈음에는 ‘저칼로리 식품’ 라는 로고 이 외에도 ‘Low GI 식품’ 이라는 로고가 확연히 눈에 띤다.
다이어트에 관심이 많아 칼로리를 따져보고 식품을 고르다가 어느 날 문득 내 눈에 들어온 ‘Low GI 식품’ 이라는 로고에 내 머릿속은 혼동이 왔다. ‘과연 어떠한 것이 더 살이 덜 찔까?’ 항상 이 궁금증이 있었다. 따라서 이번 계기를 통해서 나는 GI지수와 칼로리에 대한 궁금증을 풀어보기로 계획하였다.
Ⅱ. 본론
그 궁금점을 풀어 보기에 앞서 GI의 개념을 짚어보고 넘어가도록 하자.
GI란 Glycemic Index로 탄수화물에 포함되어 있는 당질의 양을 기초로 혈당치 상승률을 비교한 값으로 포도당을 먹었을 때 혈당치의 상승도를 100으로 각 음식을 섭취하였을 때의 혈당치 상승을 지수로 표시한 것이다. GI는 탄수화물의 등급을 0-100으로 나눈 것으로써 60이하를 저 GI 식품, 그 이상을 고 GI 식품이라고 말한다.

참고 자료

생활 속의 생명과학 / 제2판 / Belk & Borden / 바이오 사이언스 / p1~15, 43~69