국내 육우산업의 지속적 발전을 위해서

목차

1. 한우와 육우의 차이점
2. 육우에 대한 소비자들의 인식 부족
3. 육우를 기피하는 원인
4. 육우 산업 위기에 대한 원인
5. 육우의 장점
6. 육우의 잠재성과 원동력
7. 육우 고기 산업의 현황
8. 일본에서의 육우 성공 사례
9. 육우 산업 발전 방안
10. 육우 생산 활성화를 위한 정부의 정책

본문내용

1. 한우와 육우의 차이점
한우 : 한국산 토종 소
육우 : 젖소가 낳은 송아지 가운데 수송아지를 출생 직후부터 쇠고기 생산을
목적으로 사육하는 고기전문 소

2. 육우에 대한 소비자들의 인식 부족
① 마트에서 값싼 육우고기를 비싼 한우고기로 둔갑시켜 판매했기 때문에 사람
들은 육우고기를 먹으면서도 한우고기로 인식하고 육우고기의 맛을 즐겼다.
② 육우고기는 최근 5년간 연평균 22.2%에 달하는 중요자원이었지만 정부의
원산지 품종 표시제 단속이 강화됨으로써 마트가 외면해버리고 그로 인해
소비자는 접할 기회가 없었다.
③ 한우는 브랜드로 연결하여 더 높은 부가가치를 창출하지만 육우는 대형마트
혹은 정육점에서 찾아보기 어렵다.

<중 략>

④ 성장 속도가 빠른 홀스타인종에서는 비타민 A 조절 기술의 최대 난점인,
체내 비타민 A의 농도를 일정 수준으로 유지시키기 어렵다는 점인데, 정밀한
사양관리 기술이 뒷받침 되어 준다면 더 효율적으로 짧은 비육기간동안 고급
육 생산이 가능할 것이다.

7. 육우 고기 산업의 현황
- 1990년도 도축된 국내사 산 소 554,724 두 중에서 젖소는 233,759두로서 전체
의 42.1%를 차지했으며 1995년에는 전체의 24.2%, 2002년에는 27.4%를 차지함
으로서 젖소 고기는 우리나라 쇠고기 공급원의 하나의 중요한 축을 이루고
있다.

<중 략>

① 생산비 절감 방안 : 가축개량, 신기술 개발
② 바이오 테크놀로지 등 새로운 축산기술의 개발 ? 보급에 대해서는 소비자의
이해를 얻어 추진할 수 있도록 안전성 확인, 인터넷을 통한 관련정보의 제공
등에 노력해야 한다.
③ 육우의 생산성 향상을 위해서 암수 구별 생산 등 수정란 이식 관련 수술,
DNA 해석 기술 등 사양관리 기술, 한국형 방목기술 및 새로운 목초의 개발
등 신기술을 보급하도록 한다.
④ 축산물의 안정성 확보를 위해 농장 단계에서 HACCP를 도입하고 악성전염병
및 질병을 대상으로 한 의기관리체제를 구축하도록 해야 한다.

참고 자료

없음