아밀레이스에 의한 녹말의 소화

목차

없음

본문내용

성인이 하루에 분비하는 침의 양: 약 1200~1600ml
침의 성분: 아밀레이스, 뮤신, 나트륨, 칼륨, 칼슘 등이 99%의 물에 용해되어 있음
pH: 6.4~7.6의 중성을 나타냄. 그러나 외부 공기와 접촉하면 이산화탄소가 날아가 약알칼리성으로 변함

<중 략>

염산 & 수산화나트륨 용액 사용시 위험 강조
알코올 램프를 다룰 때 화재 위험 & 시험관 깨지지 않도록 조심해서 가열
결과 관찰 시간은 침의 소화되는 정도에 따라 간격이 달라질 수 있음 =>엿기름을 사용하는 것도 대안이 될 수 있음
침을 모으기 전에 음식 먹지 말고, 양치질한 다음 받게 함
뜨거운 물을 사용하는 대신 가열한 침을 사용하는 것도 한 가지 방법임
베네딕트 반응 시
용액의 양을 덜어내고 가열하면 빨리 변화를 알 수 있음
색변화가 일어난 후 바로 가열을 중지하거나, 위의 용액을 덜어 베네딕트 반응을 보는 것이 시험관에 딱딱한 물질이 생기지 않는 요령
실험 시 주의점

<중 략>

교과서에 실험 답을 쓸 수 있는 공간이 마련되어 있음

침 모으는 방법: 고무줄을 씹어 모으도록 함, 혀 밑에 솜 대기 =>엿기름을 사용하는 방법도 있음
녹말 용액 대신 으깬 밥 사용하여 음식의 면적에 따른 소화 정도 알아봄
침을 희석해서 사용=>반응이 잘 안 일어남
셀로판 튜브를 이용한 실험: 분자량의 차이까지 알아볼 수 있는 실험
당검사지를 이용한 실험

참고 자료

없음