[식품] 계란의 성분과 영양

목차

계란에 대해 리포트를 쓰게된 이유
1. 계란은?
1) 계란의 역사
2) 계란이란 단어의 어원
3) 계란의 구조와 특성
4) 계란의 영양
2. 계란에 관한 잘못된 상식
1) 콜레스테롤이란?
2) 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤
3) 계란과 콜레스테롤과의 관계
3. 계란을 이용한 생활의 지혜
1) 계란 껍질로 가스 레인지의 눌어 붙은 때를 제거한다
2) 남은 계란 흰자로 유리컵을 닦는다
3) 오래된 김치의 군내를 없앤다
4) 보온병의 내부나 유리병 내부의 찌든 때는 계란 껍질로 씻는다
5) 흰 속옷이나 행주를 빨 때 계란껍데기를 넣어 삶는다
4. 계란 다이어트
1) 계란을 먹으면 왜 살이 빠지는가?
2) 올바른 계란 다이어트법
5. 계란은 날짜가 지나면 어떠한 변화가 오는가?
1) 수분의 변화
2) 이산화탄소(CO2)의 방출과 난백의 변화
3) 농후난백의 수양화
4) 계란의 향미
6. 신선한 계란 고르는 방법
7. 계란의 올바른 보관법

본문내용

나는 고등학교 때부터 부모님과 떨어져 생활을 해왔다. 고등학교 3년 동안은 하숙을 했고, 대학교를 다니는 4년 동안은 자취를 했다. 하숙 생활을 할 때도 그렇고, 자취 생활을 할 때도 그렇고 가장 많이 먹은 식품은 라면과 계란이다. 나는 이중에서 계란에 대해서 알아보려고 한다. 계란 후라이, 계란찜, 계란장조림, 배고플 때는 삶아서 먹고, 라면과 같이 끓여먹는 등, 계란은 특히 내가 자취를 하면서 가장 많이 반찬으로 이용했을 것이다. 이유는 역시 간편하게 먹을 수 있으며 맛도 있다는 것이다. 또한 값도 싸다. 이건 나뿐만 아니라 모든 자취생들도 공감할 것이다. 이렇게 많이 먹고 쉽게 접하면서도 계란이 어떤 성분이 있고 어디에 좋은지는 잘 알지 못하는 것 같다. 그래서 난 이번 기회를 통해서 계란에 대해 좀더 자세히 알아보려 한다.
1. 계란은?
1) 계란의 역사
달걀의 인공부화는 고대 중국이나 이집트에서 실시되었으며 1705년에 드르무르가 일반화된 대규모 양계산업의 바탕을 마련했으며 1840년대에는 상업적인 이용이 가능하게 되었다. 달걀은 풍년제나 부활절 등의 축제에 사용되었으며 1800년 이전에는 그다

참고 자료

없음