DNS환원 실험결과보고서

목차

1. 목 적
2. 개 요
3. 실험재료 및 시약
4. 실 험 방 법
5. 결 과
6. 고 찰

본문내용

환원성(reducing property)은 유리의 aldehyde기 또는 ketone기를 갖고 있는 당의 대표적인 특성이다. Aldose와 Ketose가 환형을 형성하기 위해 aldose의 Cl과 Ketose의 C2에서 생긴 OH는 다른 탄소에 결합된 OH와 달리 반응성이 크며, 이것을 glycoside성 OH 또는 hemiacetal OH, anomer성 OH이라 한다. 이 glycoside성 OH는 aldehyde 또는 keto의 성질을 강하게 띠고 있고 환원성이 있다. 이를 환원력을 이용하여 단당류의 정성 및 정량반응이 여러 가지로 고안되고 있고, Fehling reaction, Silver mirror reaction 등이 있다.

<중 략>

· NaOH용액을 첨가하는 이유는 NaOH로써 알칼리조건으로 만들어줘야 환원이 되기 때문이다.
· 중탕기로 중탕하는 이유는 환원당이 DNS시약에 의해 발색되면 적갈색을 띄는데 이 적갈색이 100℃에서 5min가량 중탕해야 보이기 때문이다.
· test tube를 vortex mixer를 이용하여 mix할 때 parafilm을 씌운 후 잘 흔들어 섞는다.
· tube를 알루미늄 랩으로 막은 다음 중탕하는 이유는 parafilm은 열에 잘 녹기 때문에 알루미늄 랩을 사용하는 것이다.

<중 략>

이번 실험은 UV-Vis Spectrophotometer를 이용한 환원당 정량법에 대해 이해하고 DNS 환원당 정량법에 대해 알아보는 실험이였다. 저번 실험과 다른것은 환원당은 무색투명하므로 농도에 따라 색깔에 변화가 없어 DNS와 Rochelle이라는 시약을 넣는다는 점을 빼곤 비슷해 어려움이 없었다. 또한 saccharides(당류)에 free carbonyl group(C=O)가 있으면 환원력이 나타나는데 이러한 환원력을 이용하여 발색시약인 3,5-dnitrosalicylic acid(DNS)를 알칼리 조건에서 환원시키면 이 DNS는 3-amino-5-nitrosalicy

참고 자료

없음