비누화 반응 레포트

목차

1. 제목
2. 목적
3. 이론
4. 실험기구 및 시료
5. 실험과정
6. 실험기구
7. 결과
8. 고찰
9. 참고문헌
10. co-worker

본문내용

* 분자의 극성 - 액체 상태의 화합물들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 특성.
양전하를 가진 원자핵의 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 위치에 따라서 전자의 분포가 분자의 한 쪽으로 치우쳐 있는 경우가 많다.

ex. HO - 2개의 수소 원자H가 산소 원자O의 양쪽에 104.5°의 각도로 결합하고 있어서, 전자를 잘 잡아당기는 성질을 가진 산소 원자 주위에 전자의 분포가 집중되어 있다.
따라서, 물 분자는 산소 원자 부근은 약간의 음전하를 나타내고 수소 원자 부근은 약간의 양전하를 나타내는 극성 분자(polar molecule)임.

* 극성분자(polar molecule) - 쌍극자모멘트가 0이 아닌 분자의 총칭. 즉, 유극성분자
쌍극자모멘트는 분자 내의 각 결합이 갖는 결합모멘트의 벡터합이다.
물이나 암모니아처럼 극성의 결합을 가지고 분자의 대칭성에서 그 2중 극자모멘트가 지워 지지 않을 때 극성분자가 된다.

[picture1. 극성분자]

일반적으로 액체 상태에서 극성분자는 극성분자와 잘 섞이고, 무극성 분자는 무극성 분자와 잘 섞인다.
그렇기 때문에, 극성분자인 물에는 무극성의 성질인 유기분자들이 잘 녹지 않는다.
유기물질인 기름이 물에 잘 녹지 않는 것이 바로 그런 예이다.

여러 개의 탄소 원자들이 사슬 모양으로 연결된 탄화수소도 무극성의 특성을 가지고 있어서 물에 잘 녹지 않기 때문에 소수성(hydrophobic) 분자라고 한다. 그러나 소수성의 탄화수소 끝에 결합된 카복실기(COO)는 물 분자와 잘 섞이는 친수성(hydrophilic)을 나타낸다.

< 중 략 >

이번 실험은 비누를 만드는 실험 이였다. 비누는 지방 또는 기름과 NaOH를 반응시켜서 만들어지는 지방산나트륨염이다. 비누는 매우 실용적인 실험이여서 흥미로운 실험이였다.
우리 조는 100mL 비커에 식용유 20g을 넣는다. 그리고 물중탕은 35~40℃를 유지하였다.
그리고 에탄올을 넣어주는 에탄올을 넣는 이유는 에탄올이 반응물질의 공통용매로 사용되어서 반응을 촉진시키기 때문이다. 용액이 상아색으로 변했고 그때 포화 NaOH를 넣는데 NaOH용해도 곡선에서 포화상태를 찾았을 때 10mL에 9.8g이였다.

참고 자료

없음