신라호텔의식음료부분성공요인분석

목차

1. 신라호텔의 식음료부분 분석
2. 신라호텔의 외식업부분 특징
3. 호텔 식음료 부분의 추세와 문제점, 대안
4. 호텔 외부로 진출한 식음료 분야 - 신라명과

본문내용

지난해 신라호텔은 미국의 유명 외식 전문지인 뉴욕의 레스토랑 가이드북 `제거트(Zagat)지에 의해서 페닌슐라 홍콩, 오리엔탈 홍콩, 포시즌 밀라노등 세계적인 유명 호텔들과 함께 `올해의 100대 호텔`로 선정 되었다. 우리나라에서는 리츠칼튼과 함꼐 유일하게 100대 호텔 안에 선정되었는데 특히 객실, 서비스, 레스토랑, 공용시설 부분에서 국내 호텔중 가장 높은 점수를 받았다. 이처럼 신라호텔의 명성은 이미 세계적인 것이 되었다. 더군다나 순수 국내 토종브랜드로 거둔 성과라서 더욱 빛을 발하고 있다.

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신라명과는 국내 베이커리 업계 최초로 홈페이지를 개설하고 쇼핑몰을 운영하여 전국을 연결하는 온라인 배송망을 구축하였고 스포츠마케팅을 지원하여 기업의 이미지 제고에도 큰 도움을 주고 미쳤다. 외식상품권에 가입하거나 은행카드와의 제휴등을 통한 할인제도 등 제휴마케팅도 큰 효과를 미치고 있다.
신라명과는 총 매출액이나 업계 현황 등에서 봤을 때 우리나라의 최고 베이커리라고는 볼 수 없다. 우리 주위에서도 빠리바게트, 크라운베이커리 등의 타 업체가 더 많이 눈에 띄이고 매출액도 더 높은 것이 사실이다. 하지만 신라명과는 호텔에서 독립해 나온 기업답게 고급화를 지양하고 있다

참고 자료

www.shilla.net( 신라호텔 허브 사이트)
www.hotelrestaurant.co.kr(월간 호텔 · 레스토랑 오피셜 사이트)
최신호텔경영론 - 신재영, 송성인 백산출판사
호텔경영학 - 김경환, 차길수 현학사
한국일보 (2003년 11월 6일자 기사)
한국 관광정책