Lab 1. 아미노산 적정

목차

1. Amino Acid
2. Buffer Solution
3. pH meter
5. 참고문헌
6. 문제 풀이

1. 실험목적
2. 실험재료 및 기구
3. 실험 방법
4. 실험결과
5. Discussion
6. 참고문헌

본문내용

1. Amino Acid

1) Amino Acid 의 분류

: 각 아미노산은 카복시기, 아미노기 및 α 탄소원자에 결합되어 있는 독특한 곁사슬(R)을 가지고 있다. 이 곁사슬의 성질에 따라 산성, 염기성, 극성, 비극성의 네 가지 종류로 구분된다.

① 극성 아미노산

시스테인 및 타이로신의 곁사슬은 알칼리성 pH에서 양성자를 잃을 수 있지만 이들 아미노산은 중성 pH에서 전하가 0이다. 세린, 트레오닌 및 타이로신은 각각 수소결합에 참여할 수 있는 극성 하이드록시기를 가지고 있다.
- 이황결합 : 단백질에서 두 개 시스테인의 -SH잔기가 산화되어 이합체인 시스틴을 생성하며, 이황결합(-S-S-)이라고 칭하는 교차공유결합을 가지고 있다.
- 기타 화합물 : 세린, 트레오닌 및 드물게 타이로신은 인산기와 같은 구조에 대한 결합부위로써 작용할 수 있는 극성하이드록시기를 가지고 있다.

<중 략>

생체 내의 대사경로로서는 H. A. 크레브스 등이 발견한 오르니틴회로의 구성성분이며, 아르기나아제의 작용에 의하여 요소와 오르니틴으로 분해된다. 시트룰린과 아스파라긴산으로부터 생성된다. 성인에게는 비필수아미노산이지만, 유아에게는 필수아미노산이다.

암모니아나 대량의 아미노산의 독작용에 대하여 보호하는 작용이 있다. 뇌에는 아르기나아제가 존재하며, 팽-구아니디노-부티르산의 전구체인 아르기닌의 양을 조절하고 있다. 무척추동물에서는 아르기닌인산의 형태로 포스파겐으로서 근육의 수축에 중요한 역할을 하는 것 외에, 특이한 구아니딘염기(마그마틴ㆍ옥토핀)의 전구체로서 널리 존재한다.

2) 적정곡선(titration curve)

0.1M 염산으로 pH. 1.3 정도로 조절한 아미노산 수용액에 0.1M NaOH를 가하면서 pH를 측정하여 나타내면 그림과 같은 아미노산의 적정곡선이 얻어지는데, 적정곡선의 변곡점으로부터 아미노산의 해리상수(pKa)와 등전점(Isoelectric point ; pI)을 알 수 있다.

참고 자료

http://blog.yahoo.com/_GMUAJJE6SCV7WFYMAANT4OSCA4/articles/130009
http://sadya.tistory.com/191