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목차

1. 외식산업 및 브랜드 소개
2. 시장환경분석
3. 아웃백 만의 특별한 마케팅
4. 경쟁브랜드분석
5. 아웃백 문제점 및 개선방안
6. 미래전망

본문내용

외식산업이란 ?
외식산업이란 가정 외에서의 식사와 이에 수반되는 서비스를 제공하는 업종을 총칭한다. 최근 우리나라는 여러 가지 경제·사회적인 요인에 의해 외식이 급격히 증대되고 있고, 내용도 다양화되고 있다.

거시적 환경분석

대자연의 느낌이 살아나는 야생 자연의 오지란 뜻
동시에 “호주”를 의미하는 아웃백
아웃백의 특징
미국 최고의 레스토랑
한차원 높은 차별화된 음식과 서비스를
제공하는 디너하우스 형태
아웃백의 정신
환대, 공유, 품질, 즐거움, 용기의 5원칙
항상 진취적인
마인드

S 시장세분화
연인들의 데이트 장소
생일, 파티, 기념일의 특별한 장소
가족모임을 위해 분위기와 서비스 좋은 곳

<중 략>

경기침체로 소비자 구매력 약화
성숙기 단계(PLC)
여가시간 증대
식습관 변화(서양식)
샐러드 바 개선(여성, 다이어트)
Self SVC ( 비용절감)
빨리· 푸짐 · 웰빙
메뉴개발 한계성
많은 음식물쓰레기(샐러드바)
다양하지 않은 고객층(20~40대)

S 시장세분화
기혼 여성
직장 여성 및 주부
T 목표시장선정
연령 : 30~40대 여성(기혼 및 직장여성)
위치 : 번화가( 많은 유동인구 )
가치 : 여성을 위한 장소, 건강을 위한 마케팅
P 포지셔닝
여성을 위한 인테리어 구축
웰빙을 이용한 샐러드바
OPEN KITCHEN- 위생

참고 자료

http://mnb.moneyweek.co.kr/mnbview.php?no=2013051816388079966
http://megakwon.blog.me/10141645505
http://www.etoday.co.kr/news/section/newsview.php?idxno=698444
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=nirvana9876&logNo=70133107998
http://blog.daum.net/djvobmd/23