[일반화학실험] 카페인의 추출과 분리

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목차

◎ 실험목표
◎ 주요개념
(1) 카페인(Caffeine)
(2) 추 출(Extraction)
(3) 분배계수 (Distribution co-efficient)
(4) 에멀젼(Emulsion)
(5) 염석효과 (Salting-out effect)
◎ 실험 원리
◎ 기구 및 시약
◎ 실험 방법 및 과정
개 요
실험 방법
◎ 실험 결과
◎ 고 찰
◎ 참고 문헌

본문내용

◎ 주요개념
(1) 카페인(Caffeine)
카페인은 Alkaloid 화합물로서 차나 Coffee등에 많이 함유되어 있다. 화학식은 이며. 3개의 메틸기를 가진 크산틴 구조이다. 건조한 찻잎에는 1∼5% 함유되어 있는데, 이것에서 추출되는 것 외에 합성으로도 생성된다. 브라질의 커피콩에 1∼1.5%, 동양의 차 잎에 1∼5%, 열대 아프리카의 콜라 열매에 3% 존재하는 흥분성 성분으로 견사광택이 나는 무색·무취의 흰색바늘모양 결정(침상 구조)이며 뜨거운 물과 알코올에 약간 녹으며 쓴맛이 있다. 카페인은 강심제, 중추신경 자극제, 이뇨제 등의 약효를 보여주고 있다 그러나 내성 및 습관성이 생기며, 카페인이 들어 있는 차를 많이 마시면(하루 5잔 이상) 무기력감, 두통, 메스꺼움을 느껴 독극물이 될 수도 있다 녹차 등에서 뜨거운 물로 삼출시켜 타닌 등 불순물을 제거하고 단리(單離)할 수 있다.

(2) 추 출(Extraction)
혼합물로부터 휘발성 및 비휘발성 용매를 이용, 원하는 물질을 분리해 낼 때 쓰는 방법으로서 식물의 줄기, 잎, 꽃잎 등에서 의약품이나 향수, 향료 등을 얻어낼 때 많이 사용되고 있다. 고체에서 추출하는 경우를 고-액추출(固液抽出), 액체에서 추출하는 경우를 액-액추출(液液抽出)이라 하며, 고-액추출을 침출(浸出)이라 할 때도 있다. 실험실에서는 각종 분리·정제(精製)·분석 등에 이용되고 있는데, 고 체에서 추출하는 데는 속슬렛(Soxhlet) 추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액 깔때기 등을 사용하며, 용매로는 물, 알코올, 에테르, 석유에테르, 벤젠, 아세트산에틸, 클로로포름 등이 사용된다.

참고 자료

◎ 참고 문헌
1) 최신 일반 화학 실험 배준현 외 1992 동아출판사 p251∼258
2) 일반화학실험 화학교재편찬위원회 1997 동아출판사 p239∼241
등등....