커피전문점의 현황과 문제및 해결

목차

1.서론

2.커피전문점 시장현황
가. 한국인의 커피 소비량
나. 커피전문점 매장 수 및 분포도

3. 커피전문점 포화상태의 원인
가. 베이비부머 세대들의 창업전선 참여
나. 변화하는 트렌드로 인해 증가하는 소비자층
다. 낮은 커피 원가
라. 다용도화 된 커피전문점

4. 커피전문점 포화상태의 문제점
가. 커피전문점들의 수익 악화

5. 해결방안
가. 제도적 해결방안 - 공정위의 모범거래기준
나. 커피전문점들의 차별화 전략

6.결론

7. 참고문헌

8. 회의록 및 소감

본문내용

국내 커피 테이크아웃 전문점의 시초는 ‘스타벅스’라고 볼 수 있다. 에스프레소 전문점의 선두주자인 스타벅스가 입성하기 전에도 한국의 원두 카페 시장은 일본의 도토루나 한국의 자뎅 같은 커피전문점들이 나름 원두커피의 명맥을 이어가고 있었다. 그러나 IMF 외환 위기를 거치는 동안 이들 전문점은 사라지고 말았다. 박우현, 『커피는 원래 쓰다』이스퀘어,2011,p48
1999년 스타벅스 진출 당시 국내 에스프레소 업계에 경쟁자가 없었던 탓에 스타벅스는 빠른 시일 안에 시장을 선점할 수 있었다. 이렇게 발빠른 시장 진출로 인해 결과적으로 국내 에스프레소 커피 시장에서 리더로서 여러 가지 이점을 얻을 수 있었다. 김영한임희정, 『스타벅스 감성 마케팅』넥서스 BOOKS,2003,p.36
스타벅스는 에스프레소 커피를 중심으로 아메리카노와 카페라떼를 대중화시켰고, 다양한 산지별 커피가 존재한다는 것을 알리는 데 한몫 했다. 또한, 새로운 커피 맛을 소개하는데 그치지 않고 커피전문점이라는 공간 자체를 경험하고 소비하게 함으로써 새로운 라이프스타일을 제시했다. 스타벅스의 성공 이후 많은 다국적 에스프레소 전문점들이 한국에 진출했으며 한국 기업들도 원두커피 시장에 뛰어들고 있다. 최근 한국 커피전문점 브랜드의 점포수가 스타벅스를 제쳤다고 해서 화제가 되기도 했다. 박우현, 앞의 책,p113
스타벅스는 처음 들어올 당시 다방 커피를 마시던 한국인들에게 에스프레소 커피라는 신선한 아이템을 들고 왔다. 서비스 또한 ‘테이크아웃’과 ‘셀프서비스’를 내세워 빠르게 커피시장을 점유하기 시작했다.
이렇듯 스타벅스를 시작으로 늘어난 현재 국내 커피전문점의 수는 지난해 말 기준 1만 2,381개에 이르며 올해에는 1만 5천개를 넘어설 것으로 전망된다고 한다. 커피 전문점이 활개를 치고 있는 가운데 불필요 할 정도로 많은 커피 전문점이 생겨나고 있다고 할 수 있다. 예를 들어 자료와 같이 강남대학교 앞의 커피 전문점만 살펴보더라도 꿈꾸는 다락방, 몇 발자국 못가 이디야 커피전문점, 커피베이, 할리스, 탐앤탐스 등의 개인 커피 전문점부터 프랜차이즈 커피 전문점까지 온 거리를 차지하고 있다.

참고 자료

없음