한국의 음식문화

목차

1. 음식맛의 문화적 상대주의
2. 우리나라 음식문화의 변천과정
3. 식생활 역사
4. 주식
5. 반찬
6. 관련문제
7. 참고문헌

본문내용

문화(文化)란 총체적인 삶을 개념화시킨 것이다. 분산된 개개 사물에 대한 인식이 구체적이 고 직접적으로 종합화되어 개념화시킨 것이다. 우리가 부딪히는 사실(fact) 자체를 가지고 삶 을 이 해할 수는 없다. 인간은 사실 속에서 살아가지만 사실 그 자체가 규정지워주는 조건만 으로 살아가는 것은 아니다. 우리는 존재의 의미 또는 존재의 이유를 알아야 한다. 즉, 자기 실존의 자리(locus)에서 지극히 일상적이고 평범한 구체적 삶의 내용을 추론하는 것을 문화라 고 할 수 있다.
우리는 아주 예사로운 일(=잊혀지는 일) 속에서 가끔 기가 막힐 때(잊혀지지 않는 어떤 계 기 또는 사건)가 있다. 사실 그 자체가 의미의 실체가 될 때 그것은 삶이 된다. 우리는 연대기 (年代記)는 기억하지 못하지만 사건(事件)만은 기억한다. 왜냐하면 그것은 비일상적(非日常的) 이기 때문이다. 사건은 경험으로서 기억되는 비일상적인 것이다. 삶의 흐름에서 어떤 매듭같은 것이다. 사람은 일상성의 흐름 속에서 살아갈 수 밖에 없지만 그것만으로 사는 것은 아니다. 우리의 일상은 계기(사건)으로 점철되어 있다.

참고 자료

『음식문화의 수수께끼』(마빈해리스, 한길사)
『작은 인간』(마빈해리스, 한길사)
『우리의 음식 이야기』(이규태, 기린원)
『세계의 식생활 문화』(구천사, 향문사)
「식생활의 역사」(윤숙경),『한국민속사입문』(임재해·한양명, 지식산업사)
「한국인의 식습관과 음식문화」(이은순),『음식으로 본 동양문화』(김태정 편, 대한교과서)
「고고학상으로 본 한국의 식문화」(최몽룡),『한국식문화학회지 1-4』(1986)
「한국 식생활의 통사적 고찰」(윤서석), 『한국식문화학회지 8-2』(1993)
『한국민속학의 이해』(민속학회)
『한국의 음식용어』(윤서석, 민음사)
『한국의 음식생활문화사』(김상보, 광문각)
『한국식품문화사』(이성우, 교문사)
『고려이전 한국식생활사』(이성우, 향문사)
『인간을 지배한 음식 21가지』(김승길, 예문)
『삼국시대 사람들은 어떻게 살았을까』(한국역사연구회, 청년사)
『고려시대 사람들은 어떻게 살았을까 1·2』(한국역사연구회, 청년사)
『조선시대 사람들은 어떻게 살았을까 1·2』(한국역사연구회, 청년사)
『중국음식문화사』(시노다 오사무, 민음사)
『한국민족문화대백과사전』(정신문화연구원)