실험 10.2 차에서 카페인 분리 - 예비보고서

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실험절차
관 찰

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실험절차
200ml 비커에 증류수 100ml붓고 가열판을 사용하여 97-99°C 로 온도를 올린다.
이 온도가 되면 봉지 차 3 개를 넣고 1분 정도 잘 저어준다. 1분 후 봉지를 꺼내어 시계 접시 사이에 넣고 눌러 물을 뺀다. 이 물은 다시 비커에 넣는다. 차 봉지는 버리고 차 용액을 얼음물 혹은 수돗물에 담구어 실온으로 식힌다.
식힌 차 용액을 분액 깔때기에 붓고 20ML의 이염화메탄으로 세 번 추출한다. 모아진 이염화메탄 추출액을 다시 분액 깔때기에 붓고 차가운 6M NaOH용액 20ml로 한번 씻어준다.
이염화메탄 용액을 무수 황산나트륨을 넣어 건조시키고 마른 플라스크에 붓는다.
후드에서 이염화메탄 용액을 가열판 위에 올려놓고 농축시키면 고체가 얻어진다. 이 고체가 카페인이다.

<중 략>

또 다른 카페인 추출방식은 스위스에서 개발한 방법으로 청정한 물과 숯을 이용해 카페인을 빼내는 것이다. 이것을 스위스 워터 프로세스(Swiss Water Process)라고 부르며 이 과정을 거친 무카페인 커피는 커피 봉지나 커피 자루에 ‘SWP’라는 고유의 마크가 그려져 있다. 스위스 워터 프로세스가 처음으로 개발되었을 때 그 놀라운 효용성과 무해성은 커피 업계에 큰 바람을 몰고 왔지만 그 첨단 기술을 갖출 수 있는 커피 공장은 소수에 불과하다.

참고 자료

http://www.netusers.org/FAQen/alt.drugs.caffeine_faq.html
http://www.scientopia.co.kr/magazine/magazine0102.html
http://www.coffeero.com/20020102/2-114.htm