신장질환식단

목차

1. 신장질환식 식사요법
2.신장질환식 식단
3. 식단을 선택한 이유
4. 고찰

본문내용

1. 신장질환식 식사요법
◎신장질환 치료식목적
1. 병들고 상해된 부분을 감안하여 신장의 작업량을 감소시킨다.
2. 신장기능의 장애로 인하여 체외로 손실된 영양소를 보충한다.
3. 질소노폐물과 나트륨의 체내축적을 유발하는 물질을 제한한다.
4. 가능한 한 정상체중과 영양을 유지한다.
5. 식욕을 증진시키고 사기를 향상시킨다.
- 단백질, 나트륨, 칼륨을 조절해야 하는 환자는 일부 식품을 무조건 금지하는 경향이 있어서 식사의 다양성과 선택성이 결여되고 단조로운 식사 때문에 식욕이 저하되기 쉬우며 그 결과 영양소의 불균형을 초래할 수 있다.따라서 단백질, 나트륨, 칼륨 ,인 조절을 위한 식품 교환표를 사용함으로써 영양소의 불균형을 개선 할 수 있게 되어있다.

< 중 략 >

4. 고찰
-잘한 점
저염식, 저칼륨의 주제에 맞게 전체적으로 칼륨이 낮은 채소들을 적절히 사용하였습니다.
국의 나트륨 함량이 0.5 mg이 나와 저염식에 알맞은 국의 간을 맞추었습니다.
당근밥은 붉은색, 파인애플은 노란색, 깻잎전은 초록색, 버섯은 하얀색, 고기는 갈색, 임연수는 겨자색으로써 식단을 만들었습니다. 다양한 색깔을 이용하여 식욕을 자극하게 만듭니다.
-보충해야 하는 점
깻잎전 : 우리조는 깻잎의 향 자체 만으로 먹을 수 있도록 식단을 구성하였는데, 같이 곁들일 소스가 없어서 다소 밋밋해 보였다는 의견이 있었습니다. 다음 식단을 짤 때 반영 하도록 하겠습니다.

참고 자료

없음