외식산업의 문제점 프렌차이즈의 문제점 및 발전방향

목차

Ⅰ. 서론
1.기사
2. 기사 요약 및 선정이유
3. 용어정리

Ⅱ. 본론
1.프랜차이즈의 정의
2.프랜차이즈 형태
3. 프랜차이즈 특징
4. 프랜차이즈 장·단점
5. 우리나라 프랜차이즈 현황
6. 치킨프랜차이즈 BBQ, 로열티, 음식 가격
7. 프랜차이즈 국·내외 횡포 사례
1) 통큰치킨
2) BBQ 치킨
3) 로티보이
8.외식 프랜차이즈 문제점 -프랜차이즈로 인한 외식소비자에게 오는 문제점

Ⅲ. 결론
1.해결방안
2. 외식프랜차이즈에 대한 나의생각
3. 참고문헌

본문내용

Ⅱ. 본론
프랜차이즈 정의
프랜차이즈란, 상호ㆍ상표ㆍ특허ㆍ노하우를 가진 본부(Franchissor)가 계약을 통해 가맹점(Franchisee)에게 해당지역 내에서의 독점적 영업권을 주는 대신에 가맹본부가 취급하는 메뉴와 식재료ㆍ광고ㆍ인테리어ㆍ서비스 등을 직접 구성하고 관리하는 것은 물론 가맹점에게 교육지원ㆍ경영지원ㆍ판촉지원 등 각종 경영에 관한 노하우를 제공하는 것을 뜻한다.
이에 대해 가맹점은 가맹본부에게 가맹비ㆍ로열티 등 일정한 대가를 지불하고, 사업에 필요한 자금을 직접 투자하여 가맹본부의 지도와 협조를 통해 독립된 사업을 영위하게 된다.

프랜차이즈 형태
프랜차이즈는 크게 상품판매형(product&trade)프랜차이즈와 비즈니스패키지형(business format franchises)프랜차이즈 두 가지로 분류 할 수 있다. 먼저 상품판매형 프랜차이즈는 각 지역별 지사 및 대리점 형식으로 선정된 해당업체에게 본사의 사업권한에 대한 자격을 부여 해줌으로서 자사의 제품이미지 상승 및, 제품매출의 효과, 자사의 브랜드가치 상승을 목적으로 하는 기법으로서 주로 주유소, 자동차대리점, 가전제품대리점 등이 해당된다. 비즈니스패키지형(business format franchises)프랜차이즈는 일반적으로 국내에서 행해지는 형태로서 프랜차이즈 본사에서 홍보로 출발하여 각 가맹점주들에게 일정한 형태의 외형 및 제품을 공급해 줌으로서 소비자들에게 제품에 대한 판매 및 서비스를 판매하는 형태이다. 이 중 본사는 직영매장외 각 가맹점 그리고 자율체인점으로 구분하여 자사 이익에 반영을 한다. 직영점(Regular chain)은 프랜차이즈 본사의 직영운영체계를 말하며, 체인본부가 직접 점포마다 투자를 하고 직원들을 파견하여 관리해 나감으로써 브랜드의 이미지를 보다 강하게 부각시키며 영업 시스템을 일관되게 운영하는 것으로 대표적인 업체로는 피자헛,KFC,맥도날드 등이 있다. 가맹점(franchise chain)은 국내에서 가장 보편화된 체인점 형태이며 가맹본부가 우선 개점 및 경영에 관한 노하우를 구축해 놓고 계약을 맺은 가맹점주에게 여러 가지 노하우와 상호, 상품 공급권, 지역 독점권 등을 주고 영업을 지원하는 시스템으로 운영되기 때문에 개인은 가맹본부와 가맹계약을 맺음으로써 여러 가지 지원을 받아 손쉽게 자기 사업을 할 수 있다. 체인본부는 가맹점주를 지원한다는 명분으로 개점시에 대가를 받으며 개점 이후에는 로열티 등을 받아 수입을 올린다. 자율체인점 (Voluntary chain)은 단독점포와 프랜차이즈의 중간형태로서 특히 공동 브랜드나 동일 업종을 조합하여 전개해 나가는 형태이며, 체인 본부는 최소한의 기능만 하고 점포주가 자기만의 특성을 살려 융통성 있게 경영해 나갈 수 있다.

참고 자료

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프랜차이즈 본부의 시장지향성에 대한 가맹점의 태도가 프랜차이즈 갈등에 미치는 영향 연구 : 가전제품 판매 프랜차이즈를 중심으로/ 저자 :박경원 발행사항 서울 : 숭실대학교 대학원, 2010,12