제 10 장 호텔인적자원

목차

1. 호텔인적자원관리의 의의
1) 호텔인적자원관리의 관리대상 및 중요성
2) 호텔인적자원관리의 목적과 관리방향
3) 호텔 인적자원관리의 원칙

2. 고용관리
1) 모집
2) 선발
3) 배치
4) 승진
5) 인사고과
6) 전직
7) 이직

3. 직무관리
1) 직무분석
2) 직무설계 및 평가
3) 직무만족

4. 임금관리 및 복리후생
1) 임금관리
2) 복리후생

5. 호텔종사원의 교육훈련
1) 호텔종사원 교육훈련의 중요성
2) 교육훈련의 순환과정
3) 교육훈련의 실제 사례 - 호텔 신라

본문내용

1. 호텔인적자원관리의 의의
1) 호텔인적자원관리의 관리대상 및 중요성
호텔에서의 인적자원 관리 대상은 호텔 내에서 수행되는 직무와 이러한 직무를 수행하고 있는 종사원이다. 인적자원관리의 가장 핵심대상인 인간에 대해서는 궁극적으로 인간의 본질을 이해하면 되는 것이 기본이다. 호텔 인적자원 관리에서의 직무관리는 호텔의 내적, 외적 경영환경에 맞추어 결정된 경영전략의 시행 방향에 것들에 대해서 정확한 직무분석과 평가가 이루어질 수 있도록 하여야 한다.
서비스산업에서 고객의 만족이 경영의 성패를 좌우함에 따라서 매일 고객과 일선에서 접촉하고 있는 종업원에 대한 관리가 더욱 더 강조되고 있다. 특히 호텔산업에서의 종업원의 관리는 매우 중요하다고 할 수 있다. 호텔 인적자원관리란 호텔의 기업목표를 달성하기 위하여 필요한 인재를 확보하고, 교육하며, 종업원에게 잘 부합되는 직무를 부여함으로써 종업원들의 능력을 발전시키기 위해 행하는 경영활동을 말한다.
2) 호텔인적자원관리의 목적과 관리방향
(1) 호텔적자원관리의 목적
인적자원 관리는 첫째, 호텔기업 구성원의 생산성 및 경쟁력 향상을 통하여 호텔기업의 목표달성에 공헌하고 둘째, 조직 내의 이해집단(Stakeholder)간의 의사조정을 통하여 기업과 구성원의 상호이익을 추구하며 셋째, 구성원들의 개성 및 인격을 존중함으로써 인간성 회복에 공헌하고 마지막으로, 성과 또는 능력위주의 관리로 구성원의 창조적 능력과 혁신적인 사고의 개발을 목표로 한다. 다섯째, 호텔기업에는 100여 개의 직무가 존재하고 인적자원관리의 목적은 이러한 다양한 직무들이 최대의 성과를 나타내는데 있다.
(2) 호텔인적자원관리의 방향
호텔기업의 경제적 목적과 사회적 목적을 동시에 추구하기 위한 기본적 개념은 효율성에 근간을 두게 된다. 즉 최소의 투자를 통한 최대의 효과를 나타내는 측면을 기반으로 기업경영성과를 추구해야 하는 것이다. 호텔기업의 인적자원관리에 있어 효율성을 유지하기 위해서는 다음과 같은 관점에서 접근하여야 한다.
첫째, 호텔기업은 다른 유형 제품 제조업과는 비교적으로 인적자원에 대한 의존도가 크다는 사실을 인식하여야 한다.
둘째, 호텔이 기본적으로 추구하고자 하는 경영전략의 방향과 적합한 조화를 이루어야 한다.

참고 자료

김대권(2005), 호텔 관광인적자원관리, 백산출판사.
신유근(1997), 인간 존중의 경영, 다산출판사.
정경훈·박호래(1999). 호텔 경영론, 형설출판사.
인순구·서원석(2008). 호텔인사관리론, 대왕사.
김충호(2001). 호텔인사관리, 형설출판사.
http://www.shilla.net/