[롯데제과 나뚜루][롯데제과][나뚜루][롯데]롯데제과 나뚜루의 기원, 롯데제과 나뚜루의 현황, 롯데제과 나뚜루의 추구이념, 롯데제과 나뚜루의 소비자인식 분석(롯데제과 나뚜루)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 롯데제과 나뚜루의 기원

Ⅲ. 롯데제과 나뚜루의 현황

Ⅳ. 롯데제과 나뚜루의 추구이념

Ⅴ. 롯데제과 나뚜루의 소비자인식
1. 전문점 경쟁 점검
2. 나뚜루의 브랜드 인지 지각
3. 전문점 이용 실태
4. 아이스크림 전문점의 시장상황

Ⅵ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

음식업이란 구내에서 직접 소비할 수 있도록 조제한 식품 및 음료를 판매하는 산업활동으로써 식당업, 주점업, 다과점업, 아이스크림점 등이 포함되고 이들은 식품 및 환경위생 관리업소로서 대통령령이 정하는 바에 따라 시장?군수 또는 구청장이 허가를 받거나 영업신고함으로써 영업활동을 할 수 있다. 2002년에 들어 FIFA 월드컵을 통해 한국의 음식업이 전 세계적으로 알려지면서 각광 받았으며 이제는 국제적인 음식 축제와 경연대회를 개최하는 등 외식산업은 크게 신장하였다.
한국의 아이스크림 시장은 1조원, 아이스크림 전문점은 약 1,500억원 규모로 추정되며 젊은층과 중장년층으로 고객층이 확대되면서 아이스크림 시장은 계절에 관계없이 영양, 미용과 다이어트, 기호식품 등 “돈이 되는 사업”으로 부상하고 있다. 주 5일제 근무 도입으로 레저산업과 외식산업이 급신장함에 따라 아이스크림 전문점은 여름철 성수기를 앞두고 새로운 브랜드와 서비스전략화로 각 업체마다 뜨거운 경쟁을 벌이고 있다. 아이스크림 전문점은 입지에 따라 매출이 크게 좌우되는 사업. 때로는 날씨가 “우리 영업사원이다.”라는 말이 있듯이 날씨에 민감하게 작용한다.
국내 아이스크림전문점은 샤베르, 골드락 아이스크림, 떼르드글라스, 데어리퀸, 돌로미티 아이스크림, 코니아일랜드, TCBY 등의 브랜드를 가지고 국내의 아이스크림의 시장을 점유하고 있다.

참고 자료

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안성근(2002) - 롯데제과 빙과류 포장 동향, 한국포장협회
이성은(2010) - 브랜드 리인벤팅(Brand Re-inventing) 전략이 브랜드이미지에 미치는 영향 : 롯데제과 나뚜루를 중심으로, 홍익대학교
전성복(2011) - 빙과류 아이스크림의 구매에 미치는 유희성, 한국기초조형학회
하지해(2011) - 3무 경영 -롯데의 슬럼프 없는 성장 엔진-, 위즈덤하우스
한국식품과학회(1974) - 롯데 제과주식회사