[아이스크림][롯데삼강][빙그레]아이스크림의 정의, 아이스크림의 연혁, 아이스크림의 제조, 롯데삼강 구구콘, 롯데삼강 구구크러스터, 빙그레 메로나, 빙그레 메타 분석(아이스크림)

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 아이스크림의 정의
1. 식품공전
2. 일본 농림성 규격
3. 일본 후생성 기준

Ⅲ. 아이스크림의 연혁
1. 서양 아이스크림의 역사
2. 현재의 아이스크림의 시작
3. 한국 아이스크림의 역사

Ⅳ. 아이스크림의 제조

Ⅴ. 롯데삼강 구구콘

Ⅵ. 롯데삼강 구구크러스터

Ⅶ. 빙그레 메로나

Ⅷ. 빙그레 메타

본문내용

국내 낙농과 유가공업은 그동안 양적 성장에 급급하여 왔으며, 그 발전과정의 필연성으로 비정상적인 시장경쟁을 이뤄옴으로써 상당히 폐쇄적인 시장대응을 해왔음은 아무도 부인하지 못할 것이다.
우루과이 라운드와 GATT/BOP(국제수지 조항)의 졸업에 따른 수입개방 의무사항 이행 계획은 단계별로 진행되고, 이미 자유화된 품목은 시유 3종과 발효유, 기타 탈유제품이 되었고, 커드(냉동 호상발효유)가 개방되었다. 또 잔존품목인 분유류와 버터·치즈·연유 및 그 관련 품목도 거의 개방된 상태다.
유가공업계 일각에서는 수입개방이 될 경우 수입 유제품을 직수입 판매하거나 반제품을

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유제품의 일종이며, 우유 또는 유제품(농축유분유가당연유 등)을 주원료로 하고 여기에 달걀, 설탕, 향료 또는 과일가공품인 향미성분, 색소, 젤라틴과 같은 유화안정제 등을 넣고 거품이 생기도록 휘저어 얼린 빙과를 말한다. 디저트나 간식으로 이용되는 영양가가 높은 식품이다. 아이스크림은 보통 지방 10%, 무지고형분 11%, 당분 13%, 안정제 0.2%, 유화제 0.5%, 수분 65.3%로 구성되어 있으며, 제조방법은 주원료인 크림우유 또는 유제품에 달걀당류유화안정제를 넣어서 원하는 유지방분유고형분감미도가 되도록 조합해서 베이스믹스를 만든다. 이것을 약 60℃로 가온한 뒤 균질기에 넣어 지방을 분산시킨다.

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광고는 돈만 들이면 단시일에 압도할 수 있지만 소비자들의 기호에 대한 장기간의 철저한 조사가 뒷받침했던 맛과 향은 쉽게 모방할 수 없었던 것이다.
지난해(1992년도) 선풍을 일으킨 멜런맛 빙과류의 올여름 시장경쟁도 볼만할 것이다.
Ⅷ. 빙그레 메타
두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있는 신세대 콘으로 "딸기+바닐라", "피스타치오+바닐라", "커피+쿠키" 아이스크림 등 3종의 제품이 있다. 세워서 동결시켜 콘의 상층 장식이 살아있고 커피땅콩과 초콜릿이 토핑된 고급 콘이다. MEet Two tAste 2가지 맛을 즐기는 META는 "함께" "변하다"의 뜻이다

참고 자료

김성택, 아이스크림 산업의 발전 방향, 한국유가공기술과학회, 2001
신봉호, 아이스크림 시장동향과 포장, 한국포장협회, 2002
신민경, 아이스크림 제품류에 함유되어 있는 지방함량 및 지방산조성, 전북대학교, 2007
양기선, 아이스크림이야기, 한국식품공업협회, 1971
정부원 외 2명, 수도권 대학생들의 고급 아이스크림에 대한 구매 성향과 이에 따른 판매 전략, 동아시아식생활학회, 2009
전성복, 빙과류 아이스크림의 구매에 미치는 유희성, 한국기초조형학회, 2011