저섬유식과 고섬유식의 실습보고서

목차

1. 실습목적
2. 실습원리
3. 실습방법
4. 실습결과
5. 고찰
6. 참고문헌

본문내용

1. 실습목적
① 경련성변비의 식사요법 목표인 장벽을 예민하게 작용시키는 원인을 제거하고, 대장의 과도한 연동운동을 가능한 감소시키는 식단을 직접 실습해보고 평가할 수 있다.
② 이완성 변비의 식사요법 목표인 장벽에 자극을 주어 장의 연동운동을 촉진시키는 식품을 공급하는 식단을 직접 실습해보고 평가할 수 있다.
2. 실습원리
변비(constipation)란 대변이 대장 안에 보통시간 이상 머물러 있어 만족스럽게 배변이 되지 않아 불편감을 주는 것이다. 변비에는 단순성변비와 습관성변비가 있는데 경련성변비(convulsive constipation)와 이완성변비(atonic constipation)는 습관성변비에 속하며, 대부분 이완성변비가 많은 편이다.
경련성변비는 자율신경계의 장애로 결장의 하부인 대장이 과민한 상태로 횡행결장 아래 결장벽의 긴장항진으로 장벽이 불규칙하게 수축되어 있어 경련성 수축을 일으켜 분괴의 통과가 어려워 배변에 지장을 주는 일종의 과민성 대장 증후군을 나타낸다. 따라서 식사요법로는 장벽을 예민하게 작용시키는 원인을 제거하고 과도한 대장의 연동운동을 가능한 감소시키도록 기계적 자극이 적은 식품을 선택한다. 식품 중으로는 섬유소나 난소화성다당류의 섭취를 제한하며 식이섬유소를 10~15g으로 제한한다.
이완성변비는 습관성변비의 대부분을 차지하며 결장벽의 긴장과 이완부족으로 연동운동이 저하되어 장의 내용물이 오랫동안 머물러 분괴의 통과가 늦어져 하행, S상 결장의 부위가 커지는 것이다. 따라서 식사요법으로는 규칙적이고 안정된 생활습관이 중요하며 장벽에 자극을 주어 장의 연동운동을 촉진시키는 식품으로 선택한다. 장 점막을 자극하여 장의 연동운동을 도와 변비에 효과적인 식품으로는 섬유소, 펙틴, 당분, 유기산, 등이 많은 과일, 우유에 함유된 유당과 요구르트 등을 이용할 수 있다.

참고 자료

없음