옥수수수염차관능검사

목차

1. 시료 선정 이유
2. 조사 방법
3. 조사 과정
4. 조사 결과

본문내용

1. 시료 선정 이유
옥수수수염차

차의 기능성 규명 ▶ 차를 이용한 여러 제품 등장
옥수수수염 농축액의 항산화, 피부보습과 주름개선 효과
국내의 여러 기업들이 최근 소비자들의 요구에 맞추어 옥수수수염차를 출시하고 있는 시점에서 옥수수수염차의 세계화 가능성을 살펴보고자 실시

2. 조사 방법

7점항목척도를 사용해 3가지 시료를 평가
→ SPSS 사후검정-Duncan분석으로 유의적 차이를 구함

1)단맛
2)짠맛
3)쓴맛
4)신맛
5)고소한맛
6)떫은맛
7)옥수수향
8)탄향
9)입에남는 정도
10)전반적인 기호도

3. 조사 과정

검사 시작 전, 검사원들에게 검사에 대한 간단한 소개와 척도 사용법에 대해 설명하였다.
문항 : 10개의 객관식 문항
평가 : 각 시료를 좋아하는 정도에 따른 7점 항목 척도를 사용
시료와 시료 사이에는 물로 입 헹굼을 하게 하였다.

참고 자료

없음