소개글
국내산 쇠고기 생산단계별로 안전성 문제와 개선방안을 다각도로 분석한 자료입니다.
목차
1. 서론
2. 국내산 쇠고기 산업 현황
3. 생산단계별 안전성 문제
1) 사육 단계
2) 도축, 가공 단계
3) 유통단계
4. 우리나라와 외국의 축산물 관리체계
5. 안전성 제고방안
6. 요약 및 결론
7. 참고문헌
본문내용
도축단계의 문제점
도축장 내부 공개에 있어서 외부인의 소독 및 방역에 철저하지 못함
영세한 수준의 도축장일수록 불량한 위생관리가 만연
국내의 도축장은 총 77개로 그 숫자가 매우 많다는 것
도축장 운영의 비효율성 야기 및 인력과 비용의 낭비 문제 발생
<중 략>
농업부 : 가축방역 + 모든 식품 위생업무
독일, 호주, 뉴질랜드
캐나다 : 농수산식품부(MAFF)-식품 검사청 (CFIA)
스웨덴 : 농업식품소비자부(MAFC)-국립 식품청 (NFA)
프랑스 : 농수산식품부(MAFF)-식품 위생 안전청 (AFSSA)
농업부 : 축산식품 + 보건부 : 일반식품
미국 : 육류 2%이상 식품 농무부, 일반식품은 보건부의 식약청(FDA)
참고 자료
강경선, 「식품안전행정 체계화 및 효율화 방안」, 농림수산식품부, 2008.
강희정, 「농산물 품목별 유통비용 분석을 통한 효율적인 유통경로체계의 확립에 관한 연구」, 공 주대 경영행정대학원, 2003
김창길 외, 「선진국 친환경농업정책 동향과 우리의 정책과제」, 한국농촌경제연구원, 2007.
박기환 외, 「유럽연합 식품안전 관리체계 최신 개편 동향 연구조사」, 보건복지부, 2006.
유제범, 「소 값 폭락의 원인과 개선방향」, 국회 입법조사처, 2012
정기혜, 「식품안전관리체계의 세계적 동향과 시사점」, 한국보건사회연구원, 2006.
최지현, 「주요국의 식품안전 관리체계」, 한국농촌경제연구원, 2010
농림수산 식품부, 가축질병 방역체계 개선 및 축산업 선진화 세부방안. 2011. 5.
농림수산 식품부, 「도축산업 경쟁력 강화대책 수립‧추진 : 세계일류기업과 경쟁하는 선진 도축산업으로 도약 발판 마련」, 2010
서울대학교 농업생명과학정보원, 「식품안전시스템 구축 동향과 전망」,안양 : 농림수산식품 기술 기획평가원, 2010
한국농업경영인중앙연합회, 「지속가능한 축산업 발전 방안」, 농림수산식품부, 2011.
한국농촌경제연구원, 「농업․ 농촌동향 : 도축장 36개로 통페합, 대형패커 육성」, 2011
한국농촌경제연구원, 「축산업의 진단과 발전방향」, 2009
국내 도축장 현황 http://cafe.daum.net/pigorcow/
농림수산검역검사본부 – HACCP 인증 및 지정현황
전국한우협회 http://www.ihanwoo.org/
축산물 품질 평가원 – 판정 및 수급동향
http://www.kormeat.com/view/user/distribution/distribution_01_01.asp
통계청 가축동향조사 http://kosis.kr/abroad/abroad_01List.jsp
http://www.qia.go.kr/livestock/clean/listCpsyWebAction.do?clear=1
한국낙농육우협회 http://www.naknong.or.kr/
MS 파워포인트 
