학교급식의 위생관리 실태와 개선방안 PPT

목차

Ⅰ서론

Ⅱ학교급식 위생관리 실태 및 문제점
1. 경산 정평초등학교 위생관리
2. 학교급식 위생관리의 문제점

Ⅲ학교급식의 위생관리 개선방안
1. 우리나라의 급식 시스템에 맞게 보완한 HACCP시스템 적용
2. 정부의 예산 지원확대로 지역 불균형 완화 해소
3. 다양한 교육자료 활용
4. 친환경 식재료의 사용 확대
5. 일본 학교급식의 ‘드라이시스템화’ 도입

Ⅳ요약 및 결론

본문내용

01 연구의 목적 및 필요성
학교 급식의 위생관리 및 HACCP시스템 실태에 대한 조사 부족
현장조사를 통한 학교급식의 위생수준을 파악 및 제고
학교급식의 문제점을 분석하여 이에 대한 적절한 개선 방안을 제시하고자 함.

02 연구의 방법과 범위
학교급식의 위생관리 실태에 대한 현장조사
문헌연구 조사
->문제점의 도출, 개선방안의 제시

03 연구의 의의 및 한계
의의
현장 방문을 통해 실황과 문제점을 조사함.
문제점에 관련한 개선방안을 제시하여 학교급식이 나아가야 할 방향에 대해 제시함.

한계
학부생 수준에서의 시간적 한계와 심층적 연구 달성 미흡
현장조사 대상 학교 수의 미흡 및 부족

참고 자료

정명옥, "학교급식 위생관리와 위생점검에 대한 영양(교)사의 인식조사", 2008
교육과학기술부, "학교급식 위생관리 지침서(법령)", 2010
국무조정실, "식품사고 예방활동 강화방안", 2009
김미선, “학교급식 위생관리의 현황 및 개선 방안”
네이버 지식사전 [학교급식]http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=532060
식품위생신문 http://www.fooddesk.com/news/quickViewArticleView.html?idxno=640
식품위생신문 ttp://www.fooddesk.com/news/quickViewArticleView.html?idxno=954
정평초등학교