오메가3,6,9

목차

① 서론

② 본론
1. 오메가3지방산과 오메가6지방산, 오메가9지방산의 차이
2. 인체에서의 역할

③ 결론

본문내용

지방은 사람을 죽이는 나쁜 지방과 사람을 살리는 좋은 지방으로 구별 할 수 있다. 지방은 화학적으로 지방산과 글리세롤로 구성된다. 지방산은 탄소체인에 수소가 결합되어 이루어지는데, 탄소체인에 수소가 모두 결합되어 있는 지방산을 포화지방산, 수소가 모두 결합되어 있지 않고 탄소의 이중결합을 형성하고 있는 지방산을 불포화지방산이라고 한다. 이때 이중결합이 하나 있을 때 일가불포화지방산이라하고, 두 개 이상 있을 때 다가불포화지방산이라 한다.
포화지방산은 동물성지방에, 불포화지방산은 주로 식물성 기름에 많이 함유되어 있으며, 필수 지방산은 불포화지방산의 일종으로 탄소의 이중결합이 탄소서열의 제 3번째에 있는 지방산과 6번째, 9번째에 있는 것을 총칭해서 일컫는 용어이다.

<중 략>

(3) 오메가-9 지방산
올리브유-각종 성인병의 원인이 되는 콜레스테롤의 수치를 낮추어주는 역할을 하는 단순불포화지방산이 다른 어떤 식물성 유지보다 더 많이 들어있다.
엑스트라 버진 올리브유 : 10% 이하 밖에 나오지 않는다. 향이 좋고, 소스로나 빵을 찍어먹는 등 주로 자연상태 그대로 쓴다.
퓨어 : 엑스트라 버진을 20-30% 정도 섞어서 맛과 향을 보충하기도 해요. 엑스트라 버진보다는 불순물이 조금 더 들이있다.

참고 자료

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