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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 호텔 교육훈련의 의의

Ⅲ. 호텔 교육훈련의 환대가치

Ⅳ. 호텔 교육훈련의 체계
1. 호텔교육의 훈련
2. 호텔․관광경영학과의 교과과정
1) 우리나라
2) 미국

Ⅴ. 호텔 교육훈련의 화재안전예방교육
1. 소방대의 설치
2. 소화작업을 위한 모든 도구
3. 종사원 경보체계
4. 기존 교육계획
5. 객실담당직원의 역할
6. 기타 제안
7. 장비 시범

Ⅵ. 결론

본문내용

우리나라의 호텔들은 83%(특1급 10개, 특2급 15개)가 1년 이내의 단기예산을 편성하고 있는데, 단기예산은 예산기간에 따라 연차예산, 반기예산, 분기예산, 월별예산 등으로 구분될 수 있다. 1년 이상의 장기예산이 편성될 경우 3년 기간(특1급 3개, 특2급 1개)이 주로 되고 있고 5년 이상은 1개 업체 밖에 없었다. 예산기간이 1년 이상 장기인 경우에는 예산이라기보다는 단순한 예측의 성격이 강하다. 이는 기업의 주요계획 즉, 사업확장, 새로운 시장의 창출, 재무 등에 관한 것이 된다. 미국은 거의 대부분 단기예산이고 절반이하가 장기예산을 병행하여 수립하고 있으며 미래의 계획을 위해 ¾이상이 5년간의 장기예산을 편성하고 있다. 호텔들은 예산편성 때 2가지의 기본적 방법 즉, top down 방법과 bottom up 방법으로 예산편성을 하게 된다. top down 방법에 의해 상부로부터 달성하기 어려운 목표가 설정되면 종업원은 포기하기 쉬우며 이에 따른 여러 가지 부정적 영향이 발생할 수도 있다. 그리고 bottom up 방법의 단점으로는 예산편성과정에 많은 시간이 소요되고 환경변화에 따른 탄력적 대응이 어려우며 유리한 성과를 쉽게 달성하기 위한 예산여유(budgetary slack)가 나타날 수 있다. top down 방법(미국 10%, 한국 특1급 1개, 특2급 8개, 30%)에 비해 bottom up 방법(미국 73%, 한국 특1급 6개, 특2급 4개, 33%)이 선호되고 있고 우리나라는 두 가지 모두 혼용(미국 17%, 한국 특1급 7개, 특2급 4개, 37%)이 높게 나타나고 있다. 미국에서는 매출액이 큰 호텔에서는 bottom up 방법을 주로 선호하고 있으며 우리나라의 특1급호텔도 이 방법을 활용하고 있다. 이는 호텔경영층의 성과평가가 영업예산으로서 비교되는 호텔영업결과에 토대를 두기 때문에 미국의 호텔이나 규모가 큰 우리나라의 특1급 호텔들은 개인의 책임을 강조하고 규모가 대체로 적은 호텔들은 경영팀에 책임을 더 두기 때문이다.

참고 자료

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