실과교육 과정론 실습 후기

목차

1. 식생활교육 실습보고서
2. 실습방법 및 순서

본문내용

빵과 계란을 이용한 음식만들기
-스크램블 에그와 샌드위치 만들기
실습 목적
- 조리순서와 방법을 익히고, 각종 계량 도구와 조리기구등의 사용법을 익힌다. - 음식에 포함된 식품군과 식품의 종류, 영양적 균형에 대해 알아본다.
- 한 끼 식사를 해결할 수 있는 능력을 기른다.
- 음식의 생산부터 소비과정에 대해서 알고 올바른 소비행동을 익힌다.
준 비 물
조리기구 : 볼, 계량스푼, 나무주걱, 후라이팬, 칼, 도마, 접시,전자레인지 등
실습재료(스크램블에그) : 달걀 4개, 식용유, 소금, 후추,우유 한 큰술
실습재료(크로와상 샌드위치) : 크로와상,토마토,슬라이스햄,피클,양파,머스타드,케찹,양상추.
실습재료(소세지 샌드위치) :식빵,소세지,토마토,슬라이스햄,피클,양파,머스타드,케찹,양상추.닭가슴살

<중 략>

주 관 식
평 가
① 한 그릇 음식 이란 무엇인가?
▷ 주식과 부식에 해당하는 음식을 한 그릇에 조화 있게 담아 한끼의 식사로 만든 요리를 말한다.
② 조리 후 뒷정리는 어떻게 해야 하는가?
▷ 조리에 쓰인 식기는 설거지한 후 물기를 깨끗이 닦아 원래 자리에 넣어두고 일반쓰레기,플라스틱,캔 음식물 등의 쓰레기를 잘 분류하여 따로 버린다.
③ 빵과 달걀은 각각 어느 식품군에 속하는가?
▷ 빵은 탄수화물군에 속하고 달걀은 단백질군에 속한다.

참고 자료

없음