[A+] 한식한식 외식산업의 현황, 시장분석 및 문제점과 향후 한식 세계화, 해외시장 진출 발전방안 및 나아갈 방향 / 시사점

소개글

최근 한류와 케이팝이 세계적으로 주목을 받으면서 국내에서는 천대 받던 한식이 미국, 유럽, 일본 등지에서 맛과 영양학적으로 우수성을 인정받으며 세계적인 조명을 받고 있다. 더불어 한류 열풍과 함께 영국, 일본, 미국 등 한식 요리법에 대한 TV 프로그램이 정규 방송으로 채택이 되기도 하였다. 이렇게 세계에서 한식이 주목을 받으면서 정부도 한식 세계화를 위해 매년 많은 예산을 들여 한식 세계화를 발전시키기 위해 노력하고 있는 모습이다.

이번 리포트를 통해 한식의 실태와 현황, 문제점과 향후 한식 세계화를 위한 발전방안에 대해 알아보고자 한다.

다양한 참고 자료 및 사진 도표 등을 활용하였으며, 짜임새 있게 잘 구성 하였고, 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 .

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목차

1. 서론 - 연구목적 및 연구방향
1. 문제의 제기
2. 연구목적
3. 연구방향 / 연구방법

2. 본론 1 - 한식 외식산업(업체) 규모 및 시장환경 분석
1. 한식 외식산업의 개념 및 특징
2. 국내 외식산업의 현 위치 - 한식업
3. 국내 외식산업 시장의 규모 및 환경분석

3. 본론 2 - 한식 해외시장 진출 현황 및 사례 분석
1. 한식 외식브랜드 해외 진출 현황 및 사례
2. 해외 외식브랜드 국내 진출 현황 및 사례
3. 외식산업(국내ㆍ외) 시장 규모 및 특징 분석
4. 국내 외식산업의 해외진출 문제점 및 개선 방향
1) 경영구조상의 문제
⑴ 경영 노하우 부족
⑵ 직업 의식 결여
⑶ 전문인력 부족
2) 경영외적 구조 문제
⑴ 식자재 유통체계 미흡
⑵ 법규 및 행정제도의 취약성
(3) 표준화 부족과 획일성의 표면화
5. 우리 나라 외식산업의 해외진출 활성화 방안
(1) 점포 이미지, 메뉴, 서비스
(2) 자본력 및 식자재 관리
(3) 전문인력 양성
(4) 브랜드 전략 - 마케팅, 가격 전략, 광고전략등

4. 결론 - 향후 한식 발전방향 및 나아갈방향 // 시사점 및 맺음말

본문내용

[ 선정배경]
최근 한류와 케이팝이 세계적으로 주목을 받으면서 국내에서는 천대 받던 한식이 미국, 유럽, 일본 등지에서 맛과 영양학적으로 우수성을 인정받으며 세계적인 조명을 받고 있다. 더불어 한류 열풍과 함께 영국, 일본, 미국 등 한식 요리법에 대한 TV 프로그램이 정규 방송으로 채택이 되기도 하였다. 이렇게 세계에서 한식이 주목을 받으면서 정부도 한식 세계화를 위해 매년 많은 예산을 들여 한식 세계화를 발전시키기 위해 노력하고 있는 모습이다.

<중 략>

[ 연구목적 ]
본 연구의 목적은 한식의 외식산업의 실태와 한식 외식기업(레스토랑, 한식당 등)에서 표준화된 서비스 아래 이루어지고 이를 토대로 마케팅 전략을 수립하는데 있다. 구체적으로는 한식 외식산업의 특징과 개념을 알아보고, 개선방안과 향후 세계시장 진출로 인해 한식에 대한 인식에 미치는 요인을 실증적으로 분석하고자 한다.

<중 략>

[ 한식 문제점 분석 ]
고객이 메뉴를 선택함에 있어 중요한 요소 중 하나는 가격이다. 가격 결정은 식당에 있어 가장 중요한 전략중 하나이며, 그 결정에 따라서 매출액 또는 메뉴의 판매량이 크게 달라진다.
이러한 가격은 원가와 경쟁 업체의 상품의 가격 및 고객의 평가 등을 기준으로 결정되지만 구체적으로 판매에 들어가면 매출을 늘리기 위하여 메뉴 가격을 할인하거나 복수 가격을 설정하는 경우도 있다.
또한 설정된 가격이 무너지는 것을 미리 막기 위해서 가격 안정 정책을 쓰기도 한다.

<중 략>

[ 시사점 및 향후 발전방안, 나아갈 방향 ]
우리 나라 외식산업의 현황을 분석하고 파악하여 한식업체가 좀 더 나은 방향으로 발전할 수 있는 길을 모색하고자 연구를 하였다. 그래서 국내 시장 뿐 아니라 해외로 진출할 수 있는 방안을 조사하였으나 선행적 연구가 거의 이루어지지 않아 한계점으로 남았다.

또한 문헌 중심으로 연구가 이루어져 향후 우리 나라 독자적인 브랜드를 모델로 한 실증 분석을 통한 다양한 연구가 이루어져야 할 것이다.

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