당뇨+ 고지혈증 환자 식단

소개글

아주 상세하게 나와있는 당뇨+ 고지혈증 환자 식단입니다.
단순히 식단만 나온게 아니고 식사관리는 어떻게 해야 하는지, 왜 이렇게 식단관리를 해야하는지 나와있는 것입니다.
이 과제 제출을 위해 1주일간 제대로 잠도 못자고 작성했다는 후문이
교수님께서도 칭찬을 해주셨던 자료입니다.

목차

i. 당뇨병과 고지혈증의 실제 식사관리는 어떻게 이루어져야 하는가?
1. 당뇨병의 실제 식사관리는?
2. 고지혈증의 실제 식사관리는?
3. 고지혈증 분류별 식사 지침에는 어떠한 것이 있는가?

ii.2000kcal 당뇨+고지혈증 환자 식단 작성
1. 단위와 식사배분 및 계산식
2. 식단표

iii. 참고도서

본문내용

당뇨병의 실제 식사관리는?
① 표준체중을 유지할 수 있도록 에너지를 조절한다.
② 3대 영양소를 적절히 섭취해야 하며 당질을 균일하게 배분한다.
③ 단순당질의 과량 섭취를 피한다.
④ 식사시간을 일정하게 유지한다.
⑤ 인슐린의존성 당뇨병인 경우는 취침 전에 저혈당을 막기 위해 간식을 준다.
⑥ 간식을 섭취하는 경우 간식도 1일 식사량 내에서 섭취할 수 있도록 미리 계획한다.
⑦ 섬유소의 섭취를 늘릴 수 있도록 하되, 당질과 지질이 많은 식품을 줄여야 한다.
⑧ 고지방 어육류군은 제한한다.
⑨ 음식의 간은 되도록 자극성 없고 싱겁게 한다. 염분함량이 높은 식품은 제한한다.
⑩ 평소의 식사에 비하면 밥의 양은 감소하고 반찬의 양이 증가하게된다. 증가된 반찬의 양은 전부다 섭취하는 것을 원칙으로 하므로 , 이를 고려하여 100% 섭취가 이루어질 수 있는 조리방법을 선택한다.

고지혈증의 실제 식사관리는?
① 소고기, 돼지고기 등은 힘줄과 기름을 제거하고 살코기만 사용한다.
② 가공육류(베이컨, 소시지, 햄, 핫도그 등)는 지방 함유량이 높기 때문에 주의한다.
③ 닭고기는 껍질과 지방부위를 제거한 후 사용한다. 조리시 튀김을 피하고 기름이 많은 양념은 하지 않는다.
④ 생선은 콜레스테롤을 함유하고 있으나 포화지방산의 함량이 적으므로 자주 섭취한다.
⑤ 조개 및 갑각류의 콜레스테롤 함량은 종류에 따라 다양하다. 새우나 가재 등은 콜레스테롤은 많지만 포화지방산이 적으므로 가끔 사용해도 좋다.
⑥ 우유와 유제품은 가능하면 저지방이나 탈지우유를 사용한다. 고형 요구르트도 탈지유나 저지방유로 만든 것을 사용한다.
⑦ 기름은 불포화지방산이 풍부한 식물성 기름으로 사용한다. 그러나 식물성 기름이라도 코코넛 기름과 팜유는 포화지방산이 많으므로 주의한다.
⑧ 달걀은 콜레스테롤이 많으므로 피하고 흰자는 사용해도 무방하다.
⑨ 과일과 채소에는 비타민, 섬유소, 무기질 등이 풍부하므로 충분히 사용한다. 단, 혈중 중성지방이 높은 경우 과일의 지나친 섭취는 주의한다.

참고 자료

없음