신라호텔의 한식의 세계화를 위한 활성화 방안

목차

1. 호텔프로젝트기획 선정 이유 및 배경
2. 상황분석
3. STP마케팅 분석
4. 메뉴선정 및 운영방안
5. 수익성 및 향후 사업운영 계획

본문내용

서울 장충동에 위치한 특1급 호텔인 신라는 삼성의 계열사이고, 영국 국제 금융전문지 유러머니, 미국 여행 전문지 자갓에서 100대 호텔로 지정하였고, 한국최고의 호텔로 인정을 받았습니다. 투숙객의 70%가 외국인인대 비해 식음료의 경우 80% 이상이 내국인으로 이뤄짐. 따라서 꼭 투숙목적이 아닌 고객이 많이 찾는다.

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Q. 원래 서라벌 위치와 2004년 서라벌이 사라지면서, 무엇으로 대체가 되었는지요?
A. 원래 한식당 서라벌은 2층에 있었는데, 대신에 원래 있던 중식당과 일식당이 자리를 대신하게 되었다.

Q. 프랑스식당 콘티넨탈과 뷔페 더 파크뷰는 한식당이 사라지면서 생긴 건가요?
A. 아닙니다. 콘티넨탈과 더 파크뷰는 원래 있었습니다.

Q. 2013년에 대대적으로 리모델링을 한다고 알고 있는데 사실인가? 사실이라면 리모델링을 하는 이유와 어디를 중점적으로 할 계획인가요? 한식당을 새로 만들 계획은 없나요?
A. 정확한 계획에 대해선 아직 상부에서 내려온건 없습니다.(다른직원:2013년 1월 10일부터 6개월정도 리모델링이 이루어질 계획이며, 전면적으로 영업을 중단하고 주로 객실 보수 위주의 리모델링을 될것같습니다. 한식당이 생길지는 아직 결정된 바 없습니다.)

Q. 신라호텔의 레스토랑사업은 외주로 이루어지나요?
A. 아닙니다. 레스토랑의 직원은 모두 신라호텔 측에서 채용하고 있습니다.

참고 자료

없음