고속도로휴게소 멀티커피숍 운영계획서

목차

1. 고속도로 휴게소의 고정관념
2. 트랜드를 읽자
3. 고속도로 휴게소의 커피경쟁이 치열하다지만…
4. 고객의 소리
5. Concept
6. Starbucks coffee 벤치마킹-외부전경
7. Starbucks coffee 벤치마킹-내부전경
8. MAAN Coffee 벤치마킹-내부전경
9. 다양한 Coffee shop 벤치마킹-내부전경
10. 그 밖의 메뉴는...

본문내용

1. 고속도로 휴게소의 고정관념
-화장실만 다녀오기!
-커피한잔의 여유!
-휴게소의 간식은 오징어, 호두과자,,,
-식당에서 배채우기!
-딱딱한 의자투성이!
-차주위에서 졸음쫒기!

2. 트랜드를 읽자
목적->고객->매장->구조
현재상황
-단순휴식, 화장실, 지나가는 휴게소
-특정고객층 구분 없음 (여행객, 버스, 트럭기사)
-먹거리위주 회전율에 집중-안락함 없음(take out형)
-단일 소형 매장
향후방향
-다양한 선택제공, 찾아가는 휴게소, 쉬어가는 쉼터
-특정고객층 구분 없음. (여행객, 버스, 트럭기사), 타겟 마케팅 필요
-복합타운형 휴게소, 먹거리+볼거리(쇼핑), 새로운 문화공간 창출(안락함)

참고 자료

없음