맥주의 종류

목차

1. 맥주의 정의
2. 맥주의 특징
3. 맥주의 종류
4. 참고문헌

본문내용

1. 맥주의 정의

- 맥주를 뜻하는 비어(beer)의 어원은 두 가지 설이 있다. ‘마시다’는 뜻을 가진 라틴어 비베레(bibere)와 ‘곡물’을 뜻하는 게르만어 베오레(bior)에서 나왔다는 설이다. 2013년 현재 한국 주세법에서 맥주는 “엿기름(밀엿기름을 포함한다.), 홉(홉 성분을 추출한 것을 포함한다.) 및 쌀 ·보리·옥수수·수수·감자·녹말·당분·캐러멜 중 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 하여 발효시켜 제성하거나 여과하여 제성한 것”으로 정의하고 있다.
맥주는 세계에서 가장 오래된 발효주로 알려져 있고, 가장 대중적인 알코올 음료 중 하나이기도 하다. 맥주는 알코올 성분이 적은 편이나 이산화탄소와 홉의 쓴맛 성분을 함유하고 있어 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다.

2. 맥주의 특징

1) 맥주의 쌉쌀한 맛
- 맥주 특유의 쌉쌀한 맛은 호프에서 우러난 것으로서 입맛을 돋우기도 하고, 이뇨작용을 하게도 한다.

2) 맥주 500㎖ 한 병을 만드는 데 얼마만큼의 원료가 필요할까?
- 약 60g의 맥아(麥芽), 약 0.3g의 호프hop, 약 15g의 전분이 사용된다.

3) 병맥주와 캔맥주는 맛의 차이가 있을까?
- 내용에 전혀 차이가 없는, 같은 맥주가 들어 있다. 특히 캔맥주의 경우, 안쪽에 수지(樹脂)를 도자하여 금속이 맥주의 품질에 영향을 미치지 못하도록 처리되어 있다.

참고 자료

네이버 백과사전
맥주 세상을 들이켜다(야콥 블루메, 따비, 2010. 09. 15)
비어 헌터 이기중의 유럽 맥주 견문록(이기중, 즐거운 상상, 2009. 08. 20)