온도 변화에 따른 Enzyme의 Activity

*예*

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2. 실험원리
* Unit 계산
● 20000U/ml의 tyrosinase를 2U/10㎖의 tyrosinase로 만들었다.
→ 20000U/㎖를 0.1㎖ 만큼 떼어낸다. = 20000U/1㎖
D.W 0.9㎖를 넣는다. 2000U/1㎖
0.1㎖ 2000U/0.1㎖
D.W 0.9㎖를 넣는다. 200U/1㎖
0.1㎖ 200U/0.1㎖
D.W 0.9㎖를 넣는다. 20U/1㎖
0.1㎖ 20U/0.1㎖
D.W 0.9㎖를 넣는다. 2U/1㎖
0.1㎖ 2U/0.1㎖

* 효소의 종류
● 가수분해 효소 아밀라아제 : 녹말 → 엿당 + 덱스트린
말타아제 : 엿당 → 포도당 + 포도당
수크라아제 : 설탕 → 포도당 + 과당

● 산화 환원 효소
- 옥시다아제, 탈수소효소

참고 자료

효소화학, 안용근 지음, p316~317

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