pH측정

목차

1.목적
2.원리
3. 재료 및 기구
4.실험방법
5. 결과
6. 고찰
7. 참고 문헌

본문내용

1. 목적
pH측정의 의의와 원리를 알고 음용수의 pH를 측정할 수 있다. pH는 산(acid)과 염기의 농도를 나타내는 지표로서 용액에 녹아 있는 수소이온농도의 여수에 대수를 취한 값으로 물 속의 수소이온농도를 측정하여 물의 상태가 산성 또는 중성인지 구별하는 척도로 사용한다.

2. 원리
물은 H이온화될 수 있는 수소(H) 원자와 H를 받아들일 수 있는 산소(O)원자를 지니고 있기 때문에 상대에 따라 산 또는 염기로 작용한다. 그러므로 여러 가지 산이나 염기의 상대적인 강도는 물과의 반응하는 정도로 구별이 가능하다. 즉 반응결과 수용액 중에 수소이온의 농도가 높아지면 이 물질은 산이고, 수산이온의 농도가 높아지면 이 물질은 염기이다. 수소이온농도는 수용액 중에 존재하는 수소이온의 몰농도를 말하고 산과 염기의 강도를 나타내는데, pH는 수소이온농도의 또 다른 표기법이다.

참고 자료

책제목 : 식품분석
지은이 : 이근보, 양종범, 고명수
발행일 : 2002, 3. 1
발행처 : 유한문화사

책제목: 알기쉬운 식품분석화 화학
지은이 : 우자연, 김영성 공약
발행처 : 광문각