active packaging(액티브 패키징, 신포장기술)

소개글

active packaging에 대하여 정리한 리포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. active packaging의 정의
2. active packaging의 필요성
3. active packaging의 범위
4. emitter 의 정의 및 활용
5. indicator 의 정의 및 활용

Ⅱ. 본론
1. 젖산균 제어를 통한 김치의 맛 조절 Lactobacillus Emitter
2. 맥주cap의 CO2 emitter
3. Citronellal(시트로넬랄)을 Emitter을 이용한 방충포장
4. 잘 굳어지지 않는 떡 포장
5. 가식성 필름을 적용한 Lid
6. Well-done?, Medium?, Rare?
7. Amine 감지 Indicator(어류포장)

Ⅲ. 결론
1. 추측된 미래동향 및 향후발전방향
2. conclusion
3. Reference

본문내용

1. Active packaging의 정의

포장재 자체나 포장 내부에 stuff를 넣어서 기능성을 부여하여, 제품의 수분, 습도, 산소, 빛, 벌레 등의 외부영향으로부터 포장재 자체나 내부 내용물의 열화요인을 줄여 shelf-life를 연장시키고 제품의 품질 유지향상을 도모하는 것을 active packaging이라고 할 수 있다. 또한, 포장자체가 내부내용물을 위해 어떠한 특정기능을 수행하는 것도 포함된다.

2. Active packaging의 필요성

약 20여년전부터 active packaging은 발전하기 시작했다. 과거 소비자의 라이프 스타일이 소량으로 빈번하게 구매를 하는 트랜드에서 대형마트가 생겨남에 따라 대량으로 구매하는 트랜드로 변화하였다. 이에따라 active packaging은 제품(특히 식품)의 유통기간과 품질유지를 위해 많이 이용되었고 발전되어 왔다. 하지만 현재 및 미래에는 제품의 유통기간 연장과 품질유지보다는 소비자의 식성 또는 기호에 따라 포장이 내부 제품과 반응을 하여, 내용물이 각각의 소비자에 맞게 변화시킬 수 있는 ‘포장의 기능성’이 요구되고 있다.

<중 략>

- 내유성과 내약품성이 우수,
- 작업성 양호
2) 첨가되는 clay

3) 분산된 정도에 따른 분류(NBR-clay)
- 판상 실리케이트가 고분자 상에 그대로 삽입된 형태 (a)
- 판상 실리케이트가 층상 구조를 유지하면서 층간 거리만 증가 한 것 (b)
- 완전히 분산된 이후 다시 재배열한 것 (c)
- 층간 삽입된 고분자에 의해 실리케이트 구조가 고분자 상에 균일하게 분포 (d)

4) 개질
- 열적 특성
: clay 도입으로 가교제에 의한 사슬 가교에 영향 (실험결과에선 내열성 감소보임)
→ 용융법을 이용하여 clay를 고분자에 분산시킬시 Two roll mixer를 이용하여 전단력 향상을 통해 완벽 층간 분산으로 내열성 증가

참고 자료

Leuconostoc citreum GJ7이 생산하는 박테리오신과 그 유도물질의 특성 규명 및 이의 김치발효에서의 응용 / 장지윤
그라비어 인쇄기법을 이용한 김치의 숙성도 감지 포장재 제조방법/한국식품개발연구원
Physical, Mechanical, and Antimicrobial Properties of edible Film produced from defatted soybean meal fermented by bacillus subtilis/J.Microbiol.Biotechnol.(2005), 15(4), 815-822
NBR-Clay 하이브리드 막의 제조 및 물성 / Membrane Journal Vol.14, No2 June, 2004, 132-141
식품첨가물공정서해설서 / 식품의약품안전청