현대인의 식생활과 개선점

목차

1.현대인의 식생활
2. 식생활 양상의 서구화 및 의식구조 변화
3. 합리적 식사법

본문내용

이상적인 식사법은 자연그대로의 식사법이다. 그러나 인류는 이미 자연으로 돌아갈 수 없을 만큼 문명에 익숙해져 있다. 그렇다고 많은 문제점을 노정하고 있는 「칼로리」위주의 영양식만을 추구할 수는 없다. 우리의 식사는 주식과 부식으로 나눌 수 있다. 주식과 부식의 비율은 동량으로 하는 것이 합리적이다. 주식을 밥으로 하는 경우는 현미에 잡곡을 섞는 것이 좋고 만약 빵으로 하는 경우는 겉기울을 제거하지 않은 밀가루를 사용하는 것이 좋다. 부식은 야채 30%, 어육류 30, 해초 30%, 과실 10%로 함이 좋고 야채는 가능한 한 3종류이상의 생야채를 섭취함이 이상적이라 할 수 있다. 흰쌀이나 흰밀가루에는 단백질, 지방, 비타민류 및 무기질이 없고 오직 당질만이 있으므로 편식의 결과를 가져온다. 육류나 물고기도 스스로 도살할 수 있는 작은 동물·작은 생선·작은 새 종류가 좋다. 너무 큰 동물의 고기는 피부의 살결을 거칠게 하고 신경질을 유발한다. 가능하면 뼈까지 먹는 것이 좋다. 뼈에는 칼슘이 다량 함유되어 있어서 영양의 균형을 이루고 두뇌를 좋게 하며 노쇠현상과 냉증을 방지한다. 어육류를 지나치게 과다섭취하면 산과잉이 되어 중이염·선병질이 된다. 여기에 흰설탕을 많이 먹으면 산중독을 촉진한다.

참고 자료

없음