[영양학] 감자와 달걀의 모든것

목차

▲ 감자
1.감자의 역사
2.감자의 성분
3.감자의 영양
4.감자의 효능
5.감자의 독성
6.감자의 조리

▲ 달걀
1.달걀의 영양성분
2.달걀의 성질
3.달걀의 약성
4.달걀의 독성
5.달걀의 저장
6.달걀의 이용

본문내용

1.감자의 역사
감자는 가지과에 딸린 다년생 작물로 우리말 한자명은 마령서 이다.
감자의 원산지는 남아메리카의 안데스, 티티카카 호수 주변 지역이라고 한다.
16세기 탐험가 프란시스코 파사로가 안데스 고원에 재배중인 감자를 유럽으로 전파했다.
우리나라에는 1698년부터 재배가 되기 시작하였다.
감자를 식량으로 연구하기 시작한 이들은 독일사람이다. 유럽에서는 감자를 먹으면 나병에 걸린다는 미신때문에 오랫동안 먹지 않았다. 그러다가 전분이 풍부한 영양 식품이며, 프러시아 왕실에서 이용한다는 것을 공표하자 국민들이 비로소 안심하고 먹게 되었다고 한다.

참고 자료

없음