[이태리음식] 미국에 도착한 이태리의 요리법과 카페문화

소개글

미국으로 건너간 이태리의 음식문화와 카페문화입니다.

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본문내용

20세기초 가난함과 세금에 못이긴 대다수의 남부 이태리인 들이 미국으로 이주한다. 소위 미국은 그 당시 미지의 땅이었고 기회의 나라였다. 그들은 미국으로 건너가면서 자신들이 평소에 사용하던 요리법을 가지고 간다. 남부와 북부가 기후와 풍토, 사람들의 기질이 다르듯 풍토가 다른 이태리 남부와 북부의 요리법은 그 재료에서부터 우선 차이가 났다. 남부에서는 주로 올리브유나 토마토, 파스타를 이용한 요리가 많았다. 이런 것들 또한 미국에 정착하는 남부 이태리 요리의 주재료가 된다. 대부분의 이태리 요리는 야채, 과일, 콩류, 곡물류에 중점을 두었는데 이것은 따뜻한 남부 이태리에서 재배되는 것들이었다. 이태리인 들은 자신들의 요리가 신선하고 건강에 좋다는 점을 이용했다.
처음 이태리 음식은 미국인들의 입맛에 맞추기 위해서 조금씩 변한다. 미국이 고기를 먹는 문화가 널리 퍼져있다는 사실에 관심을 가지고 전통 이태리 요리에 고기를 첨가하기 시작한다. 원래 스파게티에서는 볼 수 없었던 Meatball & Spaghetti 라는 형태가 나타났고 기름진 음식을 많이 먹는 미국인들을 위해 빵이 얇고 담백했으며 토핑이 적었던 이태리 피자는 두터운 빵에 고기, 햄 등의 여러 가지 토핑을 얹은 기름진 피자로 바뀌게 되었다.

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