음식으로 본 중국

소개글

인터넷 편집보다는, 제가 책이랑 자료 찾아가면서 직접 쓰려고 노력했던 레포트라 무지무지 스스로 만족해 했던 작품! ^^ㆀ
교수님께서 각주는 필수라 강조하셔서 안 되는 한문 옥편을 펼쳤던 기억이...
각주는 나름대로~ ㅋㄷㅋㄷ

흠... 점수는 잘 맞은 거 같아요.
암튼 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다!!!

목차

Ⅰ 장. 머리말

Ⅱ 장.
1절. 중국음식 문화의 철학적 배경
2절. 중국음식 문화의 형성 요인
3절. 밥(飯)과 요리(菜)
4절. 음식에 대한 관념

Ⅲ 장.
1절. 중국음식 문화의 특징
2절. 중국 4대 요리 계통과 선호도

Ⅳ 장.
1절. 중국문화의 융합과 상징인 중국음식
2절. 결론

Ⅴ 장. 참고자료
1절. 참고문헌
2절. 참고사이트

본문내용

미국의 인류학자 코니한(Carole Counihan)과 에스테릭(Penny Van Esterik)은 “음식은 모든 문화적 현상과 연결되어 있다”면서 음식을 통한 국가의 문화 연구를 강조한 바 있다. 다시 말해 음식은 모든 경제의 기초가 되며, 국가나 가구집단들 내의 정치적 구조가 관통하는 중심 핵이자 동시에 사회적 차이를 가장 잘 나타내 준다고 볼 수 있다는 것이다. 어느 나라든 음식문화는 오랜 역사 속에서 그 나라의 풍토와 자연조건의 제약을 받으면서 형성된다. 음식은 일차적으로 생리적인 공복을 채우는 데 필요한 영양물의 의미를 갖는다. 따라서 자연조건이 허용하는 범위 내에서 먹을 수 있는 모든 것이 식료의 대상이 된다. 그러나 음식에는 이러한 의미만이 아니라 심리적·문화적으로 필요로 하는 영양을 충족시킨다는 면도 있다. 즉, 한 나라의 음식문화는 그 속에 포함된 모든 문화적 현상과 연결되어 있다는 것이다.
그 중에서 이번 보고서에서는 5000여 년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 독특한 음식문화를 형성한 중국에 대해서 살펴보고자 한다. 중국은 수천 년의 역사와 문화를 지니고 있는 전통 국가일 뿐만 아니라 공간적으로도 우리 나라의 약 50배에 달하는 넓은 영토를 보유하고 있으며 한족을 비롯하여 55개의 소수 민족을 포함하는 다민족 국가이기도 하다.

참고 자료

주영하, <중국, 중국인, 중국음식>, 책세상, 2000
원융희, <지구촌 음식문화기행>, 신광출판사, 2000
고광석, <중화요리에 담긴 중국>, 매일경제신문사, 2002
윤서석, <중국음식문화사>, 민음사, 1995
김광억, <음식의 생산과 문화의 소비>, 한국문화인류학, 1994
김태정, <음식으로 본 문화>, 대한교과서, 1997

http://www.kbsworld.net/china/, <KBSWORLD.NET-China>
http://www.chinainkorea.co.kr/문화탐방/음식문화.htm, <음식 문화>