[외식산업] 2003년 외식시장 전망

목차

♤ 고급화되는 고객니즈 위한 엔터테인먼트·감각적 요소 강화
(주)푸드스타 T.G.I.F 이명헌 이사

♤ 패스트푸드시장 건강지향 이미지와 내실강화로 재도약 기대
- (주)두산 외식BG KFCBU 마케팅팀 정수연 부장

♤ 급식산업, 종합푸드서비스산업으로 확대될 것
- 경희대학교 김태희 교수

♤ 프랜차이즈업계, 고가와 중저가 매장의 양극화 심화
- 프랜차이즈전략연구소 유재은 대표

♤ 경기침체 불황극복을 위한 외식경영 체질개선에 주력
- 세종외식연구소 노재익 소장

본문내용

다사다난했던 임오년이 가고 계미년 새해가 밝았다.
지난해 국내 외식업계는 월드컵과 아시안게임 등 세계인의 이목이 집중됐던 국제적인 행사에도 불구하고
‘불황, 매출 하락’이라는 말과 함께 어느해 보다 힘들었던 한해를 마감했다.
이러한 상황에서 새해를 맞이한 외식업계는 올해 역시 대내외적인 여러 가지 환경에 미루어 경기전망에 대한
불확실성을 내비치고 있다.
이에 따라 외식업체들은 올 한해 가시적인, 단발성 영업 전략 보다는 거시적인 안목을 통한 공격적인
경영과 내실강화에 초점을 맞추고 있다.
업계별 전문가를 통해 2003년 국내 경기동향과 전망을 들어봤다.



♤ 고급화되는 고객니즈 위한 엔터테인먼트·감각적 요소 강화
(주)푸드스타 T.G.I.F 이명헌 이사

외식기업도 국내 경기 동향에 영향을 받는만큼 우선 내년도 경제동향을 살펴본다.
국내 경기는 2002년중 6%대의 성장률을 보이고 있지만, 추세의 지속여부가 불투명한 상황이다. 대내적으로는 주택가격 급등, 가계부채 증가 등 2001년 중반 이후 지속된 경기부양 조치의 부작용이 점차 현재화 되고 있고, 대외적으로는 미국 경제의 더블딥(재침체)의 가능성, 국제유가 불안, 세계 IT경기의 회복 지연 등 위험요인이 산재해 있다.
내수 주도의 성장 한계로 2003년은 수출이 뒷받침되어야 안정 성장이 유지될 수 있지만, 대외여건이 불안하기 때문에 낙관할 수 만은 없다. 만약 세계 경제 환경이 급속히 악화될 경우 국내 경제는 지난 2001년의 경기 침체와 유사한 상황이 전개될 가능성도 있다. 그러나 대외 환경이 급속히 악화되지 않는다면, 2003년 국내 경제는 수출 증가가 내수 둔화를 어느정도 보완하면서 2002년에 비해 소폭 둔화된 5% 대의 성장세 유지는 가능할 전망이다.

참고 자료

없음