[조리과학] 한국인의 생명 밥(우리는 무엇을 먹고 살았나?)

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본문내용

서양 음식 문화의 무분별한 수용으로 인해 우리 나라의 주식인 밥의 양이 줄어들면서 식생활에 많은 변화를 가져왔다. 특히 요즘 어린이들이 밥보다는 빵이나 피자, 햄버거 등 서양 음식을 더 좋아하는 경향이 두드러지면서 우리 나라의 주식인 밥에 대해서 다시금 생각해 보아야 할 때인 것 같다.
우리가 밥을 먹는다는 것은 농경 민족의 독특한 증거이다. 수 천년 동안 농사를 지어 오면서 우리의 주식인 벼를 수확해서 쌀을 얻어 밥을 지어서 먹어 왔던 우리 민족이 쌀밥을 먹기 시작한 때는 과연 언제일까?
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우리 민족은 수 천년 전부터 밥을 먹어왔고, 지금도 먹고 있고, 앞으로도 먹을 것이다. 아무리 서구의 음식이 맛있고 구미가 당긴다고 하더라도 우리의 주식인 밥을 이겨내진 못할 것이다. 우리 민족에게는 우리 민족만의 독특한 입맛이 있다. 매일 하루 세끼씩 먹어도 질리지 않고 태어나서 죽을 때까지 먹게되는 밥은 한국인의 생명이다.

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