외식창업컨설팅제안서, 음식점창업컨설팅제안서

소개글

외식컨설팅 제안서 실무 자료입니다. (총24page +@)
개인, 기업, 정부에 외식 컨설팅 제안시 활용 가능합니다.
외식컨설팅에 대한 기본 흐름과 업무의 이해에 도움이 됩니다.

목차

1. 제안배경
2. 외식종합컨설팅의 필요성
3. 외식종합컨설팅 방행수립
4. 컨설팅영역
5. 컨설팅영역별 프로세스
6. 컨설팅 주요업무별 플로워
7. 기대효과
8. 시장분석
9. 외식트렌드 및 소비자성향분석
10. 회사소개 (필요시 작성)

본문내용

고객/시장환경의 다변화
다양한 Needs 와 Want
가변성 과 다원화
국제화 와 세계화 지향 성향
경쟁의 심화
전문화와 고급화 요구
고객창출전략 어려움
빠른 트렌드의 변화

대형외식업체의 성장
Brand Reputation
거대자본을 통한 시장 잠식
지속적 R & D 투자
System적 경영
Brand Portfolio 전략
교육체계확립 및 인사제도구축을 통한 전문가 인력 구성

중소외식업체의 경영난
창업/운영관리에 대한 전문지식 부족
Cost 증가에 따른 원가관리의 어려움
창업에서 경영 폐업까지의 운영수명 짦음
체계적 관리 부재로 점진적 수익률 저하
고객이탈 심화 및 확보 어려움
우수인적 자원의 확보 부족 및 이탈 심화
전문화된 관리능력 부족

<중 략>

재래 식문화에서 10년 정도의 기간에 외식산업이 성장기에 진입

대기업 주도적 외식 산업화 구축

LIFE CYCLE 상의 개발기와 도입기가 대단히 짧고 일부 외국계 기업 및 일부 점포를 제외하고는 산업의 기초가 다소 부실함 (특히 F/C 시장)

국내외 경제여건 및 외식산업의 문제점들로 제2성장기 도입을 위한 강력한 조정기에 위치함 (프랜차이즈 법률 제정 및 시행 2008.2부터 ~)

참고 자료

없음