신부전식 식사요법 실습4

목차

1. 날짜
2. 조원
3. 실험 목적
4. 이론적 배경
5. 신부전식 식단작성
6. 참고문헌

본문내용

3. 실험 목적 : 신부전식에 사용되는 식품의 종류와 양을 확인한다.
신부전식의 식품구성과 식단을 작성하고, 직접 실습해 본다.
4. 이론적 배경
: 급성신부전의 식사요법
-신기능의 손상이 얼마나 오래 지속될 것인지를 알아야 하며 1일 소변 배설량에 따라 영양요구량을 고려해야 한다. 저단백식이가 오래 계속되면 영양불량을 초래할 수 있고 체단백질의 보유가 부족하면 회복이 늦고 다른 질병에 감염될 수 있다. 환자의 상태가 회복됨에 따라 열량과 고단백질을 공급할 수 있다.
1) 단백질 : 투석이 시작되는 경우에는 체중kg당 1.0~1.5g의 단백질이 필요하며 정맥 영양주사로 영양소를 공급한다.
2) 열량: 환자의 체중을 유지하기 위하여 체중kg당 35~50kcal를 권장한다. 열량과 필수아미노산의 보충은 투석하는 동안에도 이루어지며 포도당은 열량원으로 사용될 수 있다. 서서히 회복되면 유동식부터 조금씩 공급해야 한다.
3) 수분: 1일 소변 배설량에 500ml 추가시켜 수분을 섭취하도록 한다. 물 외에 우유, 국, 주스 종류로 대체할 수 있다. 부종이 심하면 나트륨을 제한해야 하므로 우유, 칼륨의 양을 줄이도록 한다.

만성신부전의 식사요법
-나트륨 섭취량을 제한하여 부종을 예방하고 혈압을 조절해야 한다. 충분한 열량을 공급해서 근육의 이화작용을 방지하고, 단백질 섭취량을 제한하여 혈액 내에 질소노폐물이 축적되는 것을 막고 요독증을 예방해야 한다. 적절한 필수아미노산과 필수영양소, 비타민과 미량원소들이 반드시 포함되어야 한다.

참고 자료

모수미외 6명, 식사요법 원리와 실습, 2012, 교문사
강정옥외 3명, 식사요법, 2001, 형설출판사