중극음식문화

목차

서론
중국음식의역사적특징
지역적특징(4대요리)
민족적 특징
중국음식의 전체적 특징

본문내용

그러면 오랜 역사를 가지고 있는 중국 음식에 담겨있는 그들의 생각은 어떤 것일까? 중국인의 그들의 음식에 대한 관념은 몇 가지로 정의 해본다면. 첫째로, 중국인은 식탁은 '작은 우주'로 생각한다. 대만에서 만들어진 [음식남녀]라는 영화가 우리 나라에서 흥행한 적이 있다. 그 탓인지는 몰라도 한국 사람들 사이에서도 음식과 관련된 이야기를 할 때 '음식남녀'라는 말을 많이 하는데 그 말은 중국 고대 문헌에 나오는 숙어이다. '예기'의 <예운>에는 "음식남녀라는 것은 사람의 큰 욕심이 머무는 곳이다" 라고 했다. 즉, '음식남녀'란 먹고 마시는 욕구와 남녀의 성에 대한 욕구를 통틀어 가리키는 말이고 이 말에는 인간의 세상사가 모두 담겨 있는 것이다. 또 중국인의 음식에 대한 관념 중 하나는 '합이위일'이다. 이는 둘을 더해 하나로 만든다는 뜻이다. 태극에서의 음양의 조화는 태음 속에 소양이 있고, 태양 속에 소음이 있다는 원리이다. 따라서 중국음식은 서로 스며드는데 있지, 서로를 갈라서 나누는데 있지 않다. 중국인들은 가정에서의 식생활이나 외식을 막론하고 영양과 맛의 균형을 강조하며, 이것은 식단의 균형에 의해 이루어진다.

참고 자료

없음