부경대 생선회 이야기 리포트 인생노트길

소개글

인생노트길을 보고 감상문 쓰는 리포트입니다.

10점만점중 10점 받았습니다.

목차

1. 생선회의 맛은 씹는 맛과 혀로 느끼는 맛이 결정한다.
2. 우리 국민들은 육질이 단단한 흰살 생선회, 일본인들은 맛이 진한 붉은살 생선회를 선호한다.
3. 자연산이 양식산보다 더 좋다?
4. 잘못된 조리법의 생선회
5. 부산 생선회 경쟁력은 있는가?
6. 한국과 일본의 생선회식문화가 다르게 발전된 것은 지리적인 여건이 하나의 원인이다.
7. 활어회와 싱싱회는 생선회용이고, 선어회는 초밥용이다.
8. 일본의 초밥 세계화 전략
9. 한국 활어회 세계화, 가능하다

본문내용

들어가며
정말로 유일하고 특색 있는 수업이어서 신선하고 재밌었던 것 같습니다. 인생노트길을 보고서 잘못 알고 있던 상식에 대해 다시 한번 되짚어 보게 되었습니다. 마지막으로 어서 우리나라 생선회도 세계화될 수 있으면 좋겠습니다. 1. 생선회의 맛은 씹는 맛과 혀로 느끼는 맛이 결정한다.
생선회 맛의 좋고 나쁨은 씹는 맛과 미각이 결정한다. 주로 쫄깃쫄깃한 맛으로 표현을 많이하고 가을전어 같이 기름이 많은 생선은 고소한 맛이라고 표현한다. 생선회를 먹을때는 음미 하면서 먹는 것이 좋다.
2. 우리 국민들은 육질이 단단한 흰살 생선회, 일본인들은 맛이 진한 붉은살 생선회를 선호한다.
우리 국민들은 대체로 흰살 생선위주를 많이 먹는다. 넙치, 조피볼락, 참돔, 농어등을 주로 찾고 육질이 쫄깃한 회를 선호한다.

참고 자료

없음