식품알레르기의 진단 및 치료와 예방법

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품알레르기의 발생원인
2. 식품알레르기의 종류와 증상
1) IgE 매개형 식품알레르기
2) 아토피피부염, 알레르기성호산구식도염(AEE), 위장염(AEG)
3) 식품단백 직장염(FPP), 식품단백장염증후군(FPIES)
3. 식품알레르기의 진단 및 치료와 예방법
1) 식품알레르기의 진단
(1) 병력 청취
(2) 피부반응 시험
(3) RAST-Test
(4) 공개형식품유발 시험
2) 치료 방법
(1) 식이 요법(식품 제거식이)
(2) 약물 요법
3) 예방법

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

인간은 항상 다른 생물이나 외부 물질에 노출되어 있지만, 이러한 조건하에서 인간이 생존할 수 있는 것은 면역계라는 생체 방어기구가 매우 정교한 짜임새로 이루어져 있어 항상성을 유지해 주기 때문으로, 이러한 항상성에 혼란이 오면 생체는 건강하지 못한 상태에 빠지게 된다.
식품은 인간이 이러한 항상성을 유지하여 생존해 나가기 위해 필수적으로 섭취해야 하는 영양소 공급 물질이지만, 동시에 많은 양의 이종단백질을 포함한 항원물질이 함유된 외부물질로서, 생체는 이 외부물질과 세포학적으로 부단히 접촉하지 않을 수 없는 상황이다.
따라서 인간의 소화관은 특별한 조절 기구를 이용하여 식품 유래의 항원에 대한 항체생산을 억제시키고, 이러한 이물질을 영양소로 동화하여 이용하고 있다. 하지만, 일부의 사람들에게는 특정한 식품성분이 체내로 섭취되었을 때 좋은 방향으로만 영향을 미치는 것이 아니라, 면역계를 비정상적으로 항진시켜 그 식품성분과 특이적으로 반응하는 항체가 만들어지게 된다.
이렇게 되면, 면역계의 항상성이 무너지고, 이후 같은 이물질(항원)이 다시 체내로 들어오면 만들어진 항체와 결합하여 여러 가지 증상을 나타내는 질환으로 발전하게 되는데, 이렇게 특정식품에 대해 면역학적 과민반응을 나타내는 현상을 ‘식품알레르기’(food allergy)라고 하며, 최근 식품알레르기의 발생빈도가 미국, 일본 등 선진국에서 뿐만 아니라 국내에서도 급격히 증가하는 추세에 있다.
이렇게 식품알레르기가 증가하게 된 배경은 환경오염 및 식생활양식이 변화되었기 때문이며, 앞으로 급속한 생활환경의 변화와 과거에 경험하지 못했던 새로운 식품의 등장으로 섭취식품이 다양해지면, 식품알레르기로 인한 피해와 위험성도 더욱 증가될 전망이다.
식품알레르기의 증상은 가려움, 두드러기, 설사, 구토, 복통, 아토피성 피부염, 기관지 천식, 알레르기성 비염에 이르기까지 다양하며, 때로는 치명적 질환으로 심하면 사망에 이르게 된다.

참고 자료

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