혼성주 베이스 칵테일의 종류

목차

1 혼성주의 정의
2 혼성주의 제조법
3 혼성주의 분류
4 혼성주 베이스 칵테일의 종류와 조주방법

본문내용

( Liqueur, Compounded Liquor )

과일이나 곡류를 발효시킨 술을 기초로 하여 증류한 증류주에 당분을 더하고 과일이나 과즙, 꽃, 향초, 향료 등 초근목피의 침출물로 향미를 더한 것

<중 략>

Jun Bug 만드는 법

칼린스 글라스에 90%를 얼음으로 채운다.
셰이커에 큐브드 아이스를 4~5개 넣는다.
셰이커에 재료를 차례로 넣고 잘 흔든다.
얼음이 담겨있는 칼린스 글라스에 셰이커의 내용물과 얼음을 걸러 따른다.
A Wedge of fresh Pineapple & cherry로 장식한다.

Apricot 만드는 법

칵테일글라스에 큐브드 아이스를 2~3개 넣고 잔을 차갑게 한다.
셰이커에 큐브드 아이스를 4~5개 넣은 후 재료를 차례로 넣고 잘 흔든다.
칵테일글라스에 있는 큐브드 아이스를 비운다.
칵테일글라스에 셰이커에 있는 얼음을 거르며 내용물만 따른다.

참고 자료

조주학개론 / 백산출판사 / 이석현 외 4명